Грибы маринованные


Репутация: +825
Все рецепты автора: 94
Дата публикации: 2019-04-12
Рецепт понравился: 11

Рецепт: Грибы маринованные - С перцем чили по-корейски!

Ингредиенты:
белые грибы - 1 кг.;
соль - 1 ст.л.;
сахар - 1 ст.л.;
уксусная эссенция 70% - 0,5 ст.л.;
гвоздика - 2 шт.;
перец черный молотый - 1 ст.л.;
молотый чили - 1 ч.л.;
душистый перец горошком - 2 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
черный перец горошком - 2 шт.;
укроп - 0,5 пучка;
петрушка - 0,5 пучка;
чеснок - 5 зубчиков
Способ приготовления:
Сегодня я расскажу вам, как быстро замариновать белые грибочки по-корейски!
А по-корейски, потому что муж научил, и потому что они будут остренькие!
Вообще, вместе белых грибов, можно использовать вешенки.
Но у нас сейчас в степях Казахстана растут много белых грибов, поэтому буду мариновать их.
Хочу немного рассказать вам о них. Если честно, я никогда ранее их не ела, ведь живу я в Казахстане только год, и вот в этом году их сейчас большой урожай в степях и песках.
Они распространены не только в Азии, но и в Африке, США и Европе.
Их называют еще ЕРИНГИ.
Тут все говорят, что они по вкусовым качествам превосходят обычные белые грибы. Но я так люблю наши российские грибы, что меня переубедить не возможно. Но все-равно, и еринги тоже вкусны.
И еще я скажу вам о полезности этих грибов.
Ученые нашли в этом грибе вещество-ловастанин, который "заставляет" печень разрушать холестерин. Из него делают лекарственные препараты, он необходим спортсменам. Это и диетический и лекарственный продукт.
Отравиться им невозможно! Он не накапливает в себе вредные вещества и не имеет ядовитых аналогов!
Если вы их никогда не ели, то знайте что он немного отдает ореховым вкусом.
А вот и они сами.

Грибы маринованные фото

Их и солят, и маринуют, и жарят и варят.
Мне больше нравится мариновать.
Их можно просто закрутить крышкой и кушать через 1 час после приготовления, а можно и простерилизовать банки с крышками и закрыть на зиму.

Итак, вначале мы должны все наши грибочки почистить и помыть.
Да, дело это не из самых интересных и увлекательных, но делать нечего! Муж мой тоже активно помогает мне в процессе, чтобы я не психовала)
В общем, когда грибы чистые и умытые, мы берем кастрюлю, наливаем туда 1 литр воды, забрасываем гвоздику, душистый и черный перцы горошком и кипятим.
Душистый и черный перец горошком-это разные перцы и выглядят они по-разному. Душистый просто огромный, черный-поменьше.
Да и растут они по-разному. Просто мне тут знакомая сказала, что это одно и то же) Но это не так, товарищи.
Теперь забрасываем грибочки в кипящую воду и кипятим 45 минут. Это касается и вешенок.
Затем выключаем плиту, сразу закидываем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем.
Вообще, благодаря перцу чили, грибочки получатся необыкновенно пикантными! Я покупаю чили в специальных корейских магазинах, либо на вьетнамском рынке. Там бывает разная степень остроты, мы берем среднюю.
Я беру крупный помол.

Теперь подготавливаем банку. Тщательно моем, на дно укладываем чеснок, всю зелень, заранее нарубленную и заливаем все грибочки вместе с рассолом.
Закрываем плотно крышкой и переворачиваем крышкой вниз.

Грибы маринованные фото



Ждем с нетерпением, когда же они остынут и потом полностью охлаждаем в холодильнике в течение 30 минут.

Грибы маринованные фото



Ну а потом, можно открывать и кушать!

Грибы маринованные фото



Это очень вкусно, остренько, ароматно, и рассол очень вкусный!
Отличная закуска к водочке!

Грибы маринованные фото

Просто, сказка!
Будьте здоровы!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MashaKhaustova
как интересно! ответить
chika25
очень вкусно получается! ответить
Ника-Клубника
Классные грибочки ) ! ответить
Grettchen
Очень интересные грибочки! так и хочется попробовать!) ответить
Glekte
Так интересно, у кого-то еще снег не сошел, а кто то уже заготовки делает))) ответить
Zarina-Zehra
Очень аппетитный острые маринованные грибочки.Рецепт прекрасный.Спасибо.)) ответить
Васильич
Какие суперские грибочки! Жаль, у нас не встречаются. ответить
Оставить свой комментарий