Рецепт: Мастика - сахарно-молочная и цветная, а так же образец применения

В последнее время в магазинах много тортов с мастикой. Вот и мне захотелось самой сделать эту самую мастику. Тем более это оказалось не сложно и инградиентов не так уж много. Купила пищевой краситель двух цветов, пищевой то пищевой только там столько Ешек... Ну да ладно надеюсь, что несколько капель весёленького красителя не повредят нашему здоровью... Использовала только красный. На первый раз хватит и одного цвета.

Необходимые инградиенты для мастики молочного цвета :

Сначала смешиваем сухое молоко и сахарную пудру в соотношении 300грамм молока и 350грамм сахарной пудры. Остальную сахарную пудру будем использовать при вымешивании мастики, добавляя в процессе. Если добавить сразу много, то будет невозможно месить. Даже при таком раскладе месить трудновато.
Далее надо влить в смесь сгущённое молоко. Одной пачки оказалось мало и пришлось добавить 30 грамм из другой(примерно).

Лимонную кислоту добавила полную чайную ложку с верхом, растворив ею в воде.

Мне хотелось, что бы было немного с кислинкой и мастику я делала за несколько дней до предполагаемого использования. Хранила в морозилке 4 дня. Ещё вычитала, что лимонка как раз и нужна для того, что бы мастика хранилась до 3 х месяцев в морозилке.

Мешать сначала ложкой, а потом руками на столе, добавляя сахарную пудру и добиваясь, что бы мастика не липла к рукам.

Руки ничем не смазывала пока месила и добавляла сахарную пудру. Когда сахарную пудру перестала добавлять, то немного припудрила стол и руки кукурузным крахмалом.

Вот такой шар из молочной мастики. Укутала его в плёнку и положила сначала в холодильник, а через час в морозилку. Можно было сразу в морозилку.

Мастики получилось 941 грамм. Тяжёленькая.

Мастика после морозилки повела себя очень хорошо. Можно и подольше оставить, тем более, что на торт у меня ушло половина приготовленной. Остальное отправлю обратно до следующего торта. Торт у меня не большой и прямоугольный. Может если бы делала большой, то ушла бы вся мастика.

Красить и лепить мастику одно удовольствие. Оторвала лепёшечку, распластала рукой и капнула три капли пищевого красителя. Месила до однородного цвета. Раскатала и выдавила цветы специальным штампом для мастики. Сердечки вырезала формой для печенья.

Увлеклась работой с мастикой как ребёнок. Кстати детям такое занятие понравиться. На вкус мастика тоже вкусная. Сладкая. Чувствуется вкус молока и чуть чуть с кислинкой.

Понравилось, что её можно сделать заранее и использовать по необходимости. После нескольких дней заморозки она не потеряла своей эластичности и вкуса.

А вот и образец применения мастики. Молочной мастикой без красителя я обернула весь торт. Делала впервые и по бокам есть дефекты, которые я залепила цветами из мастики с красителем. Насадкой закрытая звезда выдавила цветы из крема.
Вообщем у меня с фантазией проблемы, просто сделала, как рука взяла.
Но сама идея с мастикой мне понравилась и то, что её можно делать цветной... Особенно у меня не получалось боковые грани сделать ровными, а тут всё спряталось.
Цветы и сердечки приклеила малым колличеством крема.

Вот такой весёленький сметанный тортик получился внутри и другим оформлением из мастики и крема сверху.
Цену указываю за всю мастику.

Всем привет!