Рецепт: Харчо - с перетертыми грецкими орехами

Давно не делала замечательный густой суп - харчо.
Хочу рассказать свой рецепт приготовления, где изюминкой являются грецкие орехи.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Наливаем в кастрюлю отфильтрованной воды

и опускаем в неё промытую говядину.

Когда появиться пена, нужно её снять.

Переходим к рису. Нужно его промыть

практически до прозрачной воды.

И сразу опускаем в кастрюлю с мясом. Пусть всё варится пока мы готовим заготовку в суп.

На сковороду наливаем рафинированного подсолнечного масла.

Нарезаем лук полукольцами.

Натираем на крупной терке морковь.

Всё выкладываем в сковороду и начинаем обжаривать на медленном огне.

Натираем чеснок на мелкой терке

и добавляем в сковороду.

Достаём помидоры в собственном соку

и нарезаю их мелко. При разрезании очень хорошо убирается кожа с помидор. Её выкидываем.

Помидоры также идут в сковороду.

Добавляю хмели-сунели и всё перемешиваю, обжариваю ещё пять минут.

Затем выкладываю овощную заправку в суп.

Добавляю лавровый лист.

Беру острый красный перчик

и его мелко нарезаю.

Далее мою очищенные грецкие орехи

и натираю их на мелкой терке.

После этого их добавляю в суп. Дедушка мой (повар) любил их перед выкладкой в суп обжарить, но я в данном случае не обжаривала. Тоже получается вкусно.

Только после этого добавляю соль по вкусу.

В конце можно добавить кинзу в сам суп,

а можно добавить непосредственно в тарелку.

Суп получился изумительным, он имеет остро- пикантный вкус. Надеюсь, Вам понравиться.
Приятного аппетита!