Рецепт: Тушеная момордика - С яйцом по-китайски

Пока живу в Китае осваиваю всякие новые продукты. Не так давно это была рисовая лапша с шиитаке. На очереди ещё одни интересные грибочки. А сегодня будет овощ момордика. В Японии он более известен, как гойя. Этот овощ очень популярен в теплых частях Азии. Тут, в Южном Китае его продают на каждом овощном развале.

Внешне - как причудливого вида ярко зелёный изогнутый огурец.

Из момордики вытаскиваем семена, они тут несъедобные

сам овощ мелко режем. Получается очень симпатично.

Было бы здорово использовать в качестве украшения, но мякоть горчит, поэтому, по аналогии с баклажаном, нужно посолить и оставить минут на пять.

Можно оставить на большее количество времени, а ещё - ошпарить перед приготовлением. Но на мой вкус вполне хватает 5 минут и слить появившийся сок.

Далее, выкладываем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем, наливаем соевый соус и тушим до готовности. Понятно это будет по потемнению мякоти, как и у всех овощей.

Ближе к концу тушения добавляем порубленный чеснок в почти готовую момордику.

А далее - как это делает наша шеф, когда готовит корпоративные обеды в офисе - заливаем яйцом.

Нечто похожее в наших странах мы делаем с помидорами и яйцом, или же с кабачком и яйцом, да и с любыми другими овощами. Но вот тут момордику постоянно едят именно с яйцами, очень приятное сочетание. Мякоть чуть горчит и хрустит, яйцо обволакивает. Видела ещё вариант - тушить ее с бОльшим количеством чеснока безо всякого соевого соуса, измельчённую на тёрке, но тогда надо есть ее с рисом, а не в качестве самостоятельного блюда.

На фото я полила мое блюдо сливками, получается вкусно.

Вообще, на вкус нечто похожее на огурец или сельдерей, но горчит.

Кстати, сельдерей я тут тоже периодически кладу в суп или тушу сотвторыми блюдами. А не только в салат. Вот так меняются вкусы от переезда)

В овощное же рагу я не рискую класть момордику - вкус овощей может стать непредсказуемым. Вернее так, я ни разу не видела здесь, чтоб ее так ели, в сочетании с другими овощами, поэтому экспериментировать не рискну.

Надеюсь, скоро привезти маме домой семена момордики, она красиво вьется, спеет так же быстро, как и огурец, надеюсь, придется ко двору моей маме.

Приятного аппетита!