Добавить рецепт
Рецепт: Рисовая лапша с овощами - По-китайски, с грибами шиитаке
Ингредиенты:
чеснок - 3 зубчика;
кунжут - 1 ст.ложка;
рисовая лапша - 400 гр.;
соевый соус - 2 ст.ложки;
зелень - 1 ст.ложка;
лук репчатый - 1 головка;
масло растительное - 2 ст.ложки;
сельдерей - 1 пучок;
грибы шиитаке свежие - 300 гр.
Способ приготовления:
чеснок - 3 зубчика;
кунжут - 1 ст.ложка;
рисовая лапша - 400 гр.;
соевый соус - 2 ст.ложки;
зелень - 1 ст.ложка;
лук репчатый - 1 головка;
масло растительное - 2 ст.ложки;
сельдерей - 1 пучок;
грибы шиитаке свежие - 300 гр.
Так как живу я в последнее время в Китае, приходится адаптироваться под местные продукты и понемногу копировать местные рецепты.
Рисовую лапшу используют очень широко, не путайте с фунчозой - это немного разные вещи. Рисовая лапша толще, варится дольше и немного отличается по вкусу. Справедливости ради, такой рецепт применим и к фунчозе, просто ее достаточно будет область кипятком, а не варить.
Вот весь мой набор для приготовления сегодняшнего обеда.
Итак, берём грибы, промываем, отрезаем жёсткие места на ножках. Считается, что в Китае не едят ножки этих полезных грибов, но я тут такой избирательности не заметила.
В приготовлении шиитаке не сильно отличаются от шампиньонов - только шиитаке твёрже, чуть больше готовятся и слегка отличаются по вкусу.
И полезнее с точки зрения содержания полезных веществ.
Нарезаем шиитаке соломкой.
Подготавливаем остальные овощи.
Нарезаем лук крупными полукольцами.
Отправляем его к грибам.
Далее - сельдерей. Странное сочетание, но в Китае я привыкла класть сельдерей не только в типовые салаты, а и в супы, и в макароны.
Далее, наливаем соевый соус и тушим 7-10 минут до мягкости. Без соевого соуса я и дома редко что готовила, а в Китае тем более - от куриных окорочков до салатов.
Тем временем отвариваем рисовую лапшу.
Когда грибы и овощи протушились - насыпаем сначала кунжут. Я беру черный.
А вообще - можно использовать кунжутное масло вместо реального кунжута. В самом конце кладем - мелко порубленный чеснок - перемешиваем.
Соединяем лапшу и содержимое сковороды и ещё немного протушиваем.
По вкусу можно посыпать зеленью. Наших стандартных петрушки и укропа тут нет, поэтому использую сельдерей и кинзу.
Наслаждаемся!
П. с. И да - я очень соскучилась по родной еде, с удовольствием сейчас полакомилась бы скумбрией на костре или чем-то но привычных продуктов зачастую нет, духовок и микроволновок - тоже. За то есть то, чего нет у меня на родине, тем и наслаждаемся.
Рисовую лапшу используют очень широко, не путайте с фунчозой - это немного разные вещи. Рисовая лапша толще, варится дольше и немного отличается по вкусу. Справедливости ради, такой рецепт применим и к фунчозе, просто ее достаточно будет область кипятком, а не варить.
Вот весь мой набор для приготовления сегодняшнего обеда.
Итак, берём грибы, промываем, отрезаем жёсткие места на ножках. Считается, что в Китае не едят ножки этих полезных грибов, но я тут такой избирательности не заметила.
В приготовлении шиитаке не сильно отличаются от шампиньонов - только шиитаке твёрже, чуть больше готовятся и слегка отличаются по вкусу.
И полезнее с точки зрения содержания полезных веществ.
Нарезаем шиитаке соломкой.
Подготавливаем остальные овощи.
Нарезаем лук крупными полукольцами.
Отправляем его к грибам.
Далее - сельдерей. Странное сочетание, но в Китае я привыкла класть сельдерей не только в типовые салаты, а и в супы, и в макароны.
Далее, наливаем соевый соус и тушим 7-10 минут до мягкости. Без соевого соуса я и дома редко что готовила, а в Китае тем более - от куриных окорочков до салатов.
Тем временем отвариваем рисовую лапшу.
Когда грибы и овощи протушились - насыпаем сначала кунжут. Я беру черный.
А вообще - можно использовать кунжутное масло вместо реального кунжута. В самом конце кладем - мелко порубленный чеснок - перемешиваем.
Соединяем лапшу и содержимое сковороды и ещё немного протушиваем.
По вкусу можно посыпать зеленью. Наших стандартных петрушки и укропа тут нет, поэтому использую сельдерей и кинзу.
Наслаждаемся!
П. с. И да - я очень соскучилась по родной еде, с удовольствием сейчас полакомилась бы скумбрией на костре или чем-то но привычных продуктов зачастую нет, духовок и микроволновок - тоже. За то есть то, чего нет у меня на родине, тем и наслаждаемся.
Видео:
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Комментарии к рецепту:
