Рецепт: Греческое пасхальное печенье "Кулуракья" - Печенье необычной формы из Греции - из творожного теста.

Каждый год ищу новые рецепты, чтобы приготовить на Пасху необычные интересные блюда. Так я наткнулась на рецепт традиционного греческого печенья Кулуракья - именно такой формы печенье пекут в Греции на Пасху. Во всяком случае так рассказывает нам интернет, а мы верим ему на слово :-)

И мы решили его повторить.

В оригинальном рецепте печенье кулуракия делается из масляного (песочного) теста. Ничего особенного - мука, масло, сахар, специи.
Я решила сделать печенье из похожего теста с добавлением творога. Творожное тесто для пасхального печенья - рецепт здесь.
Специально к Пасхе замесила побольше теста для всякой-разной выпечки. Хранила его в холодильнике и пекла понемногу.

Итак, берем хорошо охлажденное тесто.

Раскатываем в "колбаски". Делим на равные части.

Из каждой части раскатываем длинный жгут около 25 см.
Складываем пополам и закручиваем вот так:

Таким образом вылепляем все печенье, укладываем на противень, смазанный сливочным маслом.
Печенье у нас получилось все разное, нестандартное. Сколько кулинаров - столько и печенья :-)

Ставим в теплую духовку. Запекаем около 15-20 минут при температуре 170 градусов.

Готово!

Сразу же снимаем с противня, чтобы печенье не отсырело. Перекладываем на тарелку и даем остыть.

Тем временем готовим глазурь из белого шоколада.

Растапливаем плитку белого шоколада на водяной бане, непрерывно помешивая.

Добавляем одну столовую ложку воды. Белая шоколадная глазурь готова.

Смазываем печенье небольшим количеством растопленного белого шоколада.

Украшаем декоративной посыпкой. Делать это нужно быстро, глазурь моментально схватывается. И раскладываем печенье для просушки.

Когда глазурь застынет, можно укладывать печенье на тарелку друг на друга - оно уже не будет пачкаться.

Вот такое симпатичное печенье к пасхальному столу мы приготовили.