Добавить рецепт
NataPSРоссия, Ижевск
Репутация: +1249Все рецепты автора: 139
Дата публикации: 2019-05-14
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Борщ украинский - с белым соусом
Ингредиенты:
ребрышки говяжьи - 3 шт.;
свекла - 1 шт.;
капуста свежая - одна четвертая вилка;
картофель - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
зелень свежая - пучок;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
перец острый - половинка;
томатная паста - 1 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ст. л.;
свежее сало - 10 гр.;
соль - по вкусу;
сахар - щепотка;
уксус 9% - половина ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
ребрышки говяжьи - 3 шт.;
свекла - 1 шт.;
капуста свежая - одна четвертая вилка;
картофель - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
зелень свежая - пучок;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
перец острый - половинка;
томатная паста - 1 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ст. л.;
свежее сало - 10 гр.;
соль - по вкусу;
сахар - щепотка;
уксус 9% - половина ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу
Сегодня мне очень захотелось поделиться с Вами рецептом украинского борща, приготовленного с белым соусом, который также лежит в основе супа. Борщ получается очень мягким и вкусным.
Для приготовления моего борща даже не хватило место, чтобы написать все ингредиенты.
Ну, приступим. Нам понадобятся следующие продукты:
Говяжьи ребрышки я уже заранее отварила.
Сначала приготовим белый соус. Берем сковороду и наливаем туда рафинированного подсолнечного масла.
Высыпаем на сковороду пшеничную муку
и на очень медленном огне её обжариваем 1 минуту.
Затем берем одну поварешку мясного бульона
Нарезаем мелко зелень петрушки
и вновь добавляем одну поварешку мясного бульона.
Вот у нас получился белый соус для борща.
Теперь будем обжаривать овощи на свежем сале. Нарезаем мелко сало.
Натераем на крупной терке свеклу
На крупной терке натераем морковь и также добавляем в сковороду.
Зубчик чеснока натрем на мелкой терке и добавим к овощам, которые уже обжариваются в сковороде.
Добавляем поварешку говяжьего бульона.
К пассерованным овощам добавляем чуть-чуть уксуса 9% и
томатной пасты. Всё тщательно перемещаем и продолжаем пассеровать ещё 5 минут.
Тем временем в говяжий бульон добавляем нарезанный картофель,
порезанную тонкими соломками свежую капусту.
Далее добавляем белый соус
и пассерованные овощи.
Затем нужно посолить,
добавить лавровый лист
и черный молотый перец.
Далее берем маленький острый перец
и мелко нарезаем только половину перчика.
Пробуем борщ и добавляем всего щепотку сахарного песка
и оставляем вариться ещё 20 минут.
Украинский борщ готов. Перед тем как подать на стол нужно положить в борщ сметану и посыпать свежей зеленью.
Для приготовления моего борща даже не хватило место, чтобы написать все ингредиенты.
Ну, приступим. Нам понадобятся следующие продукты:
Говяжьи ребрышки я уже заранее отварила.
Сначала приготовим белый соус. Берем сковороду и наливаем туда рафинированного подсолнечного масла.
Высыпаем на сковороду пшеничную муку
и на очень медленном огне её обжариваем 1 минуту.
Затем берем одну поварешку мясного бульона
Нарезаем мелко зелень петрушки
и вновь добавляем одну поварешку мясного бульона.
Вот у нас получился белый соус для борща.
Теперь будем обжаривать овощи на свежем сале. Нарезаем мелко сало.
Натераем на крупной терке свеклу
На крупной терке натераем морковь и также добавляем в сковороду.
Зубчик чеснока натрем на мелкой терке и добавим к овощам, которые уже обжариваются в сковороде.
Добавляем поварешку говяжьего бульона.
К пассерованным овощам добавляем чуть-чуть уксуса 9% и
томатной пасты. Всё тщательно перемещаем и продолжаем пассеровать ещё 5 минут.
Тем временем в говяжий бульон добавляем нарезанный картофель,
порезанную тонкими соломками свежую капусту.
Далее добавляем белый соус
и пассерованные овощи.
Затем нужно посолить,
добавить лавровый лист
и черный молотый перец.
Далее берем маленький острый перец
и мелко нарезаем только половину перчика.
Пробуем борщ и добавляем всего щепотку сахарного песка
и оставляем вариться ещё 20 минут.
Украинский борщ готов. Перед тем как подать на стол нужно положить в борщ сметану и посыпать свежей зеленью.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 90 руб.
Комментарии к рецепту:
