Рецепт: Неправильный плов - с перловкой

Этот плов "неправильный" по многим причинам, но главная из них - это то, что вместо риса тут будет использоваться обжаренная перловая крупа, которая после обжарки приобретет легкий ореховый привкус и в готовом блюде не будет скользкой и слипшейся, как это часто бывает с перловкой.

Сначала обжариваем промытую перловую крупу на сухой сковородке до золотистого цвета.

Нут замачиваем в воде комнатной температуры на два часа, а потом отвариваем его в течение сорока минут.

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем в глубоком сотейнике с толстыми стенками и дном (он заменит нам казан) в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Добавляем к обжаренному луку морковь, порезанную тонкими длинными брусочками, и также её обжариваем.

Добавляем одну чайную ложку соли и одну столовую ложку приправы для плова.

Теперь пора добавить в сотейник нарезанное на небольшие кусочки филе куриного бедра.

Когда куриное филе немного обжарится, добавляем в сотейник отваренный нут в месте с той водой, в которой он варился.

Следом за ним добавляем обжаренную перловку и заливаем водой вровень. Томим наш неправильный плов под крышкой десять минут на среднем огне.

Затем снимаем крышку втыкаем в перловку зубчики чеснока и далее готовим уже без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Как только перловка станет мягкой, плов готов.

Перемешиваем его и подаем к столу, посыпав для пикантности мелко порубленной свежей зеленью черемши.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета замачивания и отваривания нута