Рецепт: Суп в паназиатском стиле - с вьетнамской пшеничной лапшой и яйцом

Одна моя подруга очень любит азиатские блюда и, когда заходит в гости, бывает очень рада, когда я готовлю персонально для нее супы в паназиатском стиле из тех продуктов, которые ей по вкусу. Например, в этот суп я добавила столь обожаемые ею куриные гузки (хвостики), которые далек не каждому по вкусу. Я вот их совсем не ем, поэтому готовила этот суп на одну персону, и порция получилась по-вьетнамски огромной! Но одолеть ее удалось запросто, поскольку тут всего половина порции лапши, шесть гузок, а остальное - овощи.

Репчатый лук нарезаем четвертинками колец и быстро обжариваем его в небольшом количестве рафинированного растительного масла. Я для этих целей использую сотейник с толстыми стенками и дном.

Сразу добавляем к луку куриные гузки, чтобы они тоже обжарились до золотистой корочки. В процессе обжаривания из них будет выделяться много жира, но все равно, много жира в них и останется, потому что они из него состоят почти целиком - как раз это и нравится любителям гузок.

Следом за гузками добавляем в сотейник мелко нарезанный чеснок.

Нарезаем морковь на тонкие длинные брусочки и отправляем в сотейник.

Туда же отправляем мелко порезанные маринованные помидоры.

Далее в сотейник выкладываем зеленую редьку, нарезанную тонкими длинными брусочками.

Еще добавляем несколько мелких соцветий цветной капусты.

А теперь добавляем креветочный бульон. Он у меня остался от приготовления креветок по-азиатски с чесноком, имбирем и соевым соусом, был сварен из их голов и панцирей, а затем заморожен, ожидая своего череда. Бульон будет постепенно таять и в нем будут тушиться овощи. Соли и специй дополнительно добавлять не придется, потому что они уже содержатся в креветочном бульоне, в том числе и острота красного перца. Как только бульон закипит - снимаем его с плиты, чтобы суп не переварился.

В это время отвариваем лапшу со шпинатом по рецепту, указанному на упаковке. Суп выливаем в глубокую емкость и лапшу выкладываем сверху.

Тут же подаем суп к столу, сервировав его и ложкой, и палочками, а так же украсив отварным куриным яйцом.

Приятного аппетита!