Рецепт: Торт "Наполеон" - Быстрый и вкусный "Наполеон на пиве"

Здравствуйте, мои дорогие!
Хочу сегодня поделиться с Вами своим фирменным рецептом торта "Наполеон". У меня Наполеон не классический, а очень быстрый и простой- на пиве.
Давным- давно, лет 30 назад этим рецептом поделилась со мной моя подруга, которая сейчас живет в Германии. Людочка, привет, спасибо тебе за рецепт)))
И вот уже столько лет пеку я этот "Наполеон на пиве".
Мой сын дал этому торту другое название "Вкус детства моего". Пекла ему в детстве на праздники и всегда на первое сентября.

Мне этот Наполеон нравится тем, что пиво здесь используется и вместо соли, и вместо разрыхлителя. И в тесте всего 3 ингридиента- маргарин, мука и пиво. А коржи и сам торт очень вкусные получаются. Да и по цене торт довольно бюджетный.

Крем у этого торта достаточно тоже недорогой. Понятно, что сливочное масло, но кроме него просто молоко, сахар и пара ложек муки. Готовится быстро и в "Наполеоне" очень вкусный и неприторный. Тем более что "тяжелый" и жирный крем в Наполеон и не нужен, ведь коржи из теста очень тонкие и кремом прослаивается каждый слой.

Всей нашей семье и всем нашим гостям этот торт "Наполеон на пиве" очень нравится. Он стал нашим семейным фаворитом среди тортов, наряду с другим моим фирменным тортом "Черепаха" (тоже, кстати, рецепт от той же подруги и того же времени)Торт "Черепаха" - Из эклерчиков со сметанным кремом в шоколадной глазури

Итак начнем готовить наш торт "Наполеон на пиве".
Вот базовые продукты для теста

В большую миску просеиваю стакана 4 или 4 с половиной муки (в зависимости от свойств и клейковины муки). Если для первого раза сомневаетесь, то можете насыпать 4 стакана муки, а если тесто получится жидковатым и будет липнуть, то просто потом подсыпете по- больше муки при вымешивании теста или при раскатки коржей будете посильнее посыпать стол и колобок теста мукой .

Муку надо изрубить с 350 граммами маргарина. Можно порубить муку ножом, но я обычно это делаю чуть иным способом.
Маргарин слегка подмораживаю в морозилке, ставлю прямо на муку терку и на крупной терке начинаю натирать маргарин, тут же обильно пересыпая его мукой.

Перемешиваем муку с маргарином. Вот такая вот примерно мучно- маргариновая смесь получается

И туда же вливаем один стакан пива.

По желанию в тесто можно добавить полпакетика ванилина

Замешиваем тесто вот в такой колобок и ставим на один час тесто в холодильник (но не в морозилку)

Пока тесто стоит в холодильнике, мы можем заняться кремом.
Вот базовые продукты для крема

В ковшик вливаем полстакана молока (можно даже молоко заменить просто водой, в первоначальном рецепте была именно вода, тоже вкусно получается, но сейчас я больше люблю на молочке) и один стакана сахара.

Доводим эту месь на медленном огне до закипания, но не кипятим.

В кружку наливаем еще полстакана молока и туда всыпаем две столовые ложки просеянной муки. Размешиваем, чтоб не было комочков.

Аккуратно вливаем эту мучно- молочную смесь в молочно- сахарный сироп тонкой струйкой, помешивая.

Добавляем туда же ванилин и помешиваем на медленном огне.
Как смесь начнет закипать, отставляем с огня охлаждаться.

Взбиваем 250 грамм сливочного масла. Я сначала немного взбиваю вилкой, чтоб масло слегка размягчилось, а потом уже миксером.

Во взбитое масло небольшими порциями добавляем сладкую молочно- мучную смесь.

Снова взбиваем. Так повторяем раза три. И наш вкусный легкий и пушистый крем для торта "Наполеон" готов.

По истечении часа достаем наше тесто из холодильника. Подкатываем тесто в муке. При необходимости, если тесто будет липнуть, можно хорошо пообмять его бока в муке. Делаю из теста вот такое бревно. Так будет удобнее разделить его на 12 равных частей.

Делим тесто на 12 частей (будет 12 коржей) - пополам и потом еще каждую часть пополам и потом на три части. А если у вас хороший глазомер, то можно сразу разделить на 12 частей

Каждую часть подкатываем в маленький колобок.

Хорошо подсыпаем мукой стол и раскатываем колобок в тонкий, толщиной миллиметра два, корж.

Раньше я обрезала еще каждый корж тарелкой, но сейчас я не стремлюсь добиваться идеального круга. Торт слегка неправильной формы больше похож на домашний, да и делать его быстрее, чем идеально ровный, тем более что это "Наполеон на пиве".

Выпекаю этот тоненький корж на протвине в духовке. Печь при температуре 180- 200 градусов буквально по три минутки с каждой стороны до золотистого цвета. Лучше не перепекать.

Вот такой вот нежно золотистый должен быть наполеоновский корж.

Я обычно в духовке пеку сразу четыре коржа. И так за 3 захода перепекаю все коржи. По времени это недолго, примерно минут 20.
Вот все коржи стопочкой, лежат, остывают

Начинаем собирать наш "Наполеон на пиве".
На тонкий корж кладем примерно одну или две столовые ложки крема

Размазываем, и так все 11 коржей. Верхний корж промазываем побольше кремом, хорошо и обильно промазываем кремом бока торта. крем, кстати, слегка выровняет неровности торта.

Двеннадцатый корж, как правило самый кривой или излишне запеченный, разламываем в крупную крошку.

Посыпаем крошкой верх и все бока нашего торта.

Наш "Наполеон на пиве" готов

Пусть немного постоит, пропитается кремом.
Вкусный, нежный, многослойный "Наполеон на пиве" готов. Угощайтесь!

Приятного чаепития!

Цена моего "Наполеона на пиве" это, в основном, цена сливочного масла, маргарина и одного стакана пива. Другие же ингридиенты- сахар, мука и молоко ( а его можно даже водой заменить) бюджетны по цене.
Общая цена довольно большого торта 190 рублей. Согласитесь, недорого?