Рецепт: Открытый пирог - Быстрый картофельный пирог на творожном тесте. Универсальное тесто для любых пирогов.

Очень быстрый и легкий в приготовлении открытый пирог с начинкой из картофеля.

Тесто для пирога можно приготовить заранее, в ночь.
Рассыпчатый мягкий творог выложить в глубокую посуду. Добавить соль по вкусу. Влить полстакана несладкого биолакта.
Перетереть творог с солью и биолактом.

Просеять манную крупу с разрыхлителем теста.

Замесить мягкое, не тугое тесто. Долго вымешивать не нужно, тогда тесто в готовой выпечке будет воздушным и рассыпчатым.

Как только ингредиенты схватились, можно переложить тесто в пакет и убрать на ночь в холодильник.

Приготовить начинку. Отварить картофель в подсоленой воде.

Слить воду, добавить сливочное масло, истолочь в пюре.

Иногда я делаю начинку из одного картофеля. А иногда добавляю обжаренный на растительном масле репчатый лук.

Разьемную форму для выпечки смазать сливочным маслом.

Тесто раскатать и выложить в форму, формируя высокие бортики.

Выложить начинку.

Запекать в духовке около 25 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог остужаем прямо в форме в течение 10 минут, затем можно снять форму.

Можно смазать поверхность пирога сметаной и запечь еще в течение 5-7 минут.

Тесто мягкое и нежное. Главное - не передержать пирог и не пересушить.

Простой картофельный пирог к чаю готов.

Творожное тесто универсальное для такой выпечки, из него можно готовить открытые пироги с любой начинкой, сладкой или несладкой. Тесто беспроблемное, всегда отлично пропекается.

Кусочек пирога внутри.

Еще один интересный вариант открытого пирога - пирог из картофельного теста с грибной начинкой и сыром.