Рецепт: Булочки с корицей - ... необыкновенное ароматные и воздушные ...

Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен так любимым в нашей семье булочкам с корицей.

Для приготовления теста я как обычно воспользуюсь любимым рецептом дрожжевого теста (Тесто как пух), о котором уже делилась с Вами рецептом не так давно.

Тесто мы будем готовить из кефира, растительного масла, сухих дрожжей, соли, сахарного песка (1 ст. л.) и пшеничной муки. На начинку же нам понадобится молотая корица и сахарный песок (150-300 г.).

Сначала необходимо поставить тесто, так как оно должно подойти, поэтому отмеряем необходимое количество кефира и растительного масла.

Кефир в данном рецепте лучше брать именно 3,2%, тогда тесто получается более вкусным, чем если брать кефир с низкой жирностью.

Стакан я беру 300 мл., поэтому отмеряю 300 мл. кефира и соответственно 150 мл. растительного масла. Обязательно учтите данный факт, пропорции должны быть одинаковые, то есть если Вы берете стакан 200 мл., то пропорции должны быть соответственно 200 мл. и 100 мл.

Кефир и растительное масло необходимо разогреть, на плите, но не дать жидкости закипеть. Нам лишь нужна теплая однородная текстура, которая хорошо работает с сухими дрожжами.

В миску, в которой будем замешивать тесто, добавляем сухие дрожжи, сахарный песок и соль.

Затем добавляем теплый кефир с растительным маслом и аккуратно перемешиваем полученную смесь, что бы дрожжи, соль и сахар растворились.

Затем постепенно добавляем в миску просеянную муку, около или более 3 стаканов.

Мука разная, поэтому ориентируйтесь сами, сколько именно добавить муки. Тесто должно получится нежным, поэтому добавлять много муки не стоит, тогда оно не поднимется и будет после выпечки твердым и не вкусным.

Итак, тесто мы заместили и поставили в теплое месте накрыв чистым полотенцем, что бы оно поднялось (лучше поближе к работающей плите).

Минут через 45-60 тесто поднялось, увеличившись в несколько раз и с ним можно работать.

Молотую корицу и сахарный песок соединяем и формируем наши булочки, у меня в виде жгутиков, аккуратно соединенных в ракушку.

Количество корицы и сахарного песка я указала на свой вкус и булочки получились очень ароматные и сладкие, с характерной ноткой корицы, Вы же можете уменьшить количество ингредиентов, по своему вкусу.

Что бы булочки получились более нежные и воздушные им необходимо дать еще 20-25 минут, что бы они увеличились в размере и только потом отправлять в разогретую духовку, при 170С, минут на 30.

У меня духовка мощная, поэтому этого времени достаточно, Вам же рекомендую ориентироваться на свою помощницу, которую Вы знаете несомненно лучше.

Булочки благодаря этому рецепту всегда получаются не только ароматными и воздушными, но и очень вкусными.

Поэтому рекомендую попробовать их и Вам.

Спасибо за внимание и до новых встреч!