Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - По бабушкиному рецепту.

Этот рецепт зеленого борща достался мне в наследство от бабушки моего мужа, именно он рассказал мне, как именно она варила данное блюдо. Один раз попробовала сварить, теперь постоянно готовлю только таким способом.

Начнем с картошки- ее мы почистим, порежем небольшими кубиками, зальем водой и отправим на плиту, чтоб варилась.

Т. к. варить зеленый борщ буду не на мясном бульоне, то чтобы блюдо было сытнее, использую небольшой кусочек соленого сала с прослойкой. Сало нарезаю небольшими кубиками, морковь натираю на крупную терку, лук режу небольшими кубиками.

На сковороде обжариваю сало, пока оно не превратится в шкварки.

Добавляю к нему лук, морковку, обжариваю немного- зажарка готова.

Пока готовилась зажарка, наш картофель уже наполовину сварился- самое время отправить обжаренные с салом овощи в кастрюлю, лавровый лист, перец душистый горошком, варим минут 10.

А в это время моем и режем щавель и укроп.

Щавель отправляем в кастрюлю, укроп еще подождет немного.

Куриные яйца взбиваем вилкой.

Постоянно помешивая, вливаем эту массу тонкой струйкой в кастрюлю.

Доводим блюдо до готовности, в самом конце добавляем мелко нарубленную зелень укропа.

Подаем зеленый борщ со сметаной.

Приятного аппетита!