Рецепт: Блинные конвертики с начинкой - с ветчинной колбасой и маринованными огурчиками

Мне кажется, что блинные конвертики - это всегда интересно и вкусно, вне зависимости от того, какая именно начинка в них попала. Однако, далеко не все готовят их дома по причине отсутствия времени и желания, поэтому я очень люблю угощать такими блинчиками своих гостей, ведь они едоки благодарные. К тому же, блинчики, приготовленные дома, будут не такими однообразными, как в заведениях общественного питания, а, в зависимости от добавления в них различных начинок, каждый раз получится всё новый интересный результат. В этот раз у меня будут блинные конвертики с плавленным сыром, ветчиной и маринованными огурчиками.

Для приготовления этих блинных конвертиков нам понадобятся заранее приготовленные блинчики. Мой самый любимый рецепт - тонкие блинчики с использованием и муки, и крахмала, что позволяет делать блинчики очень тонкими и эластичными. Расстилаем такой блинчик на рабочей поверхности.

В центр блинчика выкладываем нарезанный небольшими кубиками плавленый сыр. Этот сыр очень необычный, он не такой жидкий, как все плавленные сыры.

Частью начинки будет обжаренный репчатый лук, к нему добавляем мелко нарезанную ветчинную колбасу и маринованные огурчики.

Добавляем эту начинку на сыр.

А теперь сворачиваем блинчик в конвертик, соединяя внахлест его противоположные стороны.

Конвертик выкладываем на сковородку швом вниз, чтобы "запечатать" этот конвертик, и обжариваем его под крышкой на среднем огне в течение пяти минут. Затем переворачиваем блинный конвертик на другую сторону и хорошо прогреваем его, чтобы сыр расплавился.

Готовые блинные конвертики подаем с мягким сливочным сыром и зеленью.

Приятного аппетита!