Рецепт: Ножки курицы на соли - Удобный способ получить нежирное мясо.

Классный рецепт прочла на этом сайте, опробовала на своей кухне. Вкусила и теперь делюсь впечатлениями.

Для приготовления я взяла упаковку голеней. Очистила их от кожи.

Еще нам потребуется соль. Ровно пачка.
У меня соль не крупная, но и совсем мелкой ее не назвать. Соль манипуляций никаких не требует. Просто ее высыпаем в форму. В моем случае в сковородку, которую потом можно помещать в духовой шкаф.

Курицу не солила, не перчила. Не верилось особо, что она будет соленой, но рискнула не использовать никаких специй больше, кроме сушеного чесночка.

Поставила в духовку и забыла о блюде минут на 40.
Теперь смотрите, какой получается курочка на выходе.
Я специально сфотографировала рядом с пустотами, чтобы показать, как она снимается с соли. Легко, без усилий. На месте ее пребывания мы видим лишь "мокрое место". Весь жир из мяса "ушел" в соль.

Курочка и на вид и на вкус несколько суховата. Но я такую и люблю. Все мокрые места у курицы, к примеру, тушеной я не ем.
И считаюсь плохим едоком курицы в нашей семье. Потому что выедаю только чистое мясо.

Что происходит со сковородкой и солью? Смотрите.

Соль становится, как камень. Твердая. Ножом не сковырнешь. Но э то соль, поэтому под горячей водой легко растворяется. Сковородку моем и она тоже не содержит не пятен жира (его забрала соль), ни других некрасивых мест.
Ножки перекладываю в другую емкость.

Теперь можно и зеленью воспользоваться.

Теперь о вкусе.

Я боялась, что мясо может получиться соленым очень. Все-таки на соли лежит. Другие мои сомнения были ровно противоположными - а что если мясо вообще будет несоленым?

Так вот уверяю, что получается мясо солоноватым, как если бы вы его солили. Не пересаливается оно. Берет соль в пределах нормы.
Мне не пришлось потом курицу досаливать.

Еще надо помнить, что курочка получается суховатой. Если вы любите пожирнее, то таким способом пожирнее не получится. Наоборот, весь жир с куры ушел в соль и вкус мяса стал приятнее.

Мне понравился такой способ. И в плане приготовления удобный и по вкусу приятный.
А вот уже более мягкий вариант с той же курочкой, которую целиком готовят на бутылке.

Такой способ, хоть и выводит тот же жир с тушки, но мясо остается более мягким.

Спасибо за прочтение. Если не пробовали этих способов - рекомендую. Для меня оба они хороши. И в обоих случаях итог мне по нраву.