Рецепт: Щи из квашеной капусты со свининой - С маринованной капустой

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления щей. Готовлю данное блюдо в разных вариациях: со свежей, квашеной капустой и иногда использую маринованную.
В этот раз щи будут готовиться с капустой из заготовок (маринованная капуста). Подготовим мясо для приготовления. Кастрюлю с водой поставим на газ. Пока вода закипает приступим к подготовке овощей. Морковь, лук и кариофель очистим.

Картофель измельчим и зальем водой.

Морковь натрем на тёрке.

Лук нарежем кубиками.

Тем временем вода в кастрюле должна будет закипеть. В кипящую воду погружам мясо. Добавляем лавровый лист, перец горошком. И оставляем вариться до готовности. Не забываем перкодически снимать образующиюся "пену".

Вернёмся к овощам. Морковь и лук выложим на сковороду. Добавим растительное масло и немного обжарим.

Добавим к зажарке томатную пасту, немного воду и оставим тушить я минут пять. Зажарка готова.

Подготовим капусту. У меня она была заготовлена крупными кусочками, поэтому я её дополнительно измельчила.

Фасоль необходимо открыть и вылить из банки жидкость.

Зелень (у меня петрушка и укроп) измельчаем.

Теперь когда все ингредиенты подготовлены, осталось дождаться готовности мяса. После того как мясо будет готово, извлекем его из воды и отделим от костей, измельчим. Делать это не обязательно. Здесь дело вкуса. Можно оставить мясо в супе на кости. Извлекем из бульона лавровый лист, он нам больше не понадобится.
В кипящей бульон поместим измельченное мясо. Из картофеля сольем воду и выложим его в кастрюлю.
После того как картофель будет практически готов, добавим капусту. Здесь важно соблюдать очерёдность. Так как если сначала в бульон положить капусту, картофель будет долго вариться и останется жёстким. Это касается лишь щей с квашеной или маринованной капустой.

Далее щи необходимо Посолить, добавить любимые специи.
Когда овощи в бульоне будут готовы, добавим фасоль, зажарку, измельченный чеснок, зелень. Дадим суп закипеть. Ароматные с кислинкой щи готовы! Рекомендуется при употреблении добавить сметанки.