Рецепт: Повидло абрикосовое - с лимоном.

Не много ароматного варенья из абрикосов с цедрой апельсина я уже приготовила на зиму. Сегодня "руки дошли" до повидла из абрикос. Повидло я варю с добавлением лимона. Кожура лимона дает не большую, еле уловимую горчинку. Если не готовы к таким "экспериментам" готовить повидло надо так же (пропорции продуктов и время готовки не меняется), только без лимона.
Для повидла нужные спелые, даже переспевшие плоды. Косточки удаляю, червивые плоды выбрасываю.

Мне проще всего прокрутить лимон и абрикосы через мясорубку.

У меня абрикосы не сочные (сорт абрикос не определен, в просторечьи - дичка, потому я добавляю воды. В казан с водой добавлю пюре из абрикос. Кожура лимона получается не большими кусочками.

Добавляю нужное количество сахара и ставлю казан на огонь.

Перемешиваю и довожу до кипения.

После закипания содержимого казана уменьшаю огонь на минимум. надо перемешивать периодически содержимое казана, хоть будущее повидло и жидковато.

Пенку надо снимать, она такая вкусная, что мы ее сразу же "в дело" пустили.

Повидло варю в один прием, сорок минут и готово. Раскладываю повидло в стерилизованные банки и закручиваю. (Мне проще стерилизовать банки и крышки в духовом шкафу.)

Таким образом законсервированное повидло нормально хранится в квартире. Три баночки убрала в шкаф. А не полную банку мы уже начали дегустировать.

Абрикосовое повидло использую для выпечки. Рулет из бисквитного теста, печенье типа курабье и рогалики с этим повидлом получаются вкусными и очень востребованы в моей семье.
Приятного аппетита. Радуйте своих близких домашними вкусностями.