Добавить рецепт
Romashka0720Украина, Львов
Репутация: +95Все рецепты автора: 25
Дата публикации: 2019-07-03
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Булки-плюшки с сахаром и корицей - на сухих дрожжах
Ингредиенты:
молоко теплое - 500 мл;
куриное яйцо - 1 шт;
масло сливочное мягкое - 150 г;
сахар - 2 ст.л;
ванильный сахар - 1 пакетик;
сухие дрожжи - 17 г;
мука пшеничная высшего сорта - 1 кг;
соль - щепотка;
яйцо для смазывания - 1 шт;
масло сливочное для смазывания - 30 г;
сахар для посыпки - 2 ст.л;
корица молотая для посыпки - 1 ч.л
Способ приготовления:
молоко теплое - 500 мл;
куриное яйцо - 1 шт;
масло сливочное мягкое - 150 г;
сахар - 2 ст.л;
ванильный сахар - 1 пакетик;
сухие дрожжи - 17 г;
мука пшеничная высшего сорта - 1 кг;
соль - щепотка;
яйцо для смазывания - 1 шт;
масло сливочное для смазывания - 30 г;
сахар для посыпки - 2 ст.л;
корица молотая для посыпки - 1 ч.л
Ингредиенты рассчитаны на 12 булок.
В глубокую миску влить теплое (не горячее) молоко, добавить 1 ст. л. сахара, сухие дрожжи и, помешивая, постепенно всыпать примерно 1/3 часть просеянной муки. Поставить опару в теплое место на 15-20 минут, чтобы она подошла.
Добавить в тесто для булочек остальной сахар, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло, яйцо и постепенно всыпать оставшуюся просеянной муки.
Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и снова поставить в теплое место на 15-20 минут.
Готовое тесто обимнять. Отделить от него небольшие кусочки, сформировать из них шарики, а потом каждый раскатать в лепешку, слегка смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью из сахара и молотой корицы.
Лепешку свернуть рулетиком, сложить пополам, сделать посередине надрез и вывернуть в форме плюшки (правда, я еще почему-то не могу сформировать одинаковые на вид булки).
Выложить булочки на застеленный пергаментом противень и оставить на расстойки на 10-15 минут. Затем смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать булочки сахаром и при желании молотой корицей или маком.
Отправить противень в разогретую до 200 ° С духовку на режим "конвекция". Плюшки с сахаром и корицей из дрожжевого теста выпекать 20-25 минут.
Красивые, ароматные и воздушные булки готовы.
Попробуйте приготовить, и Вы будете в восторге.
В глубокую миску влить теплое (не горячее) молоко, добавить 1 ст. л. сахара, сухие дрожжи и, помешивая, постепенно всыпать примерно 1/3 часть просеянной муки. Поставить опару в теплое место на 15-20 минут, чтобы она подошла.
Добавить в тесто для булочек остальной сахар, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло, яйцо и постепенно всыпать оставшуюся просеянной муки.
Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и снова поставить в теплое место на 15-20 минут.
Готовое тесто обимнять. Отделить от него небольшие кусочки, сформировать из них шарики, а потом каждый раскатать в лепешку, слегка смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью из сахара и молотой корицы.
Лепешку свернуть рулетиком, сложить пополам, сделать посередине надрез и вывернуть в форме плюшки (правда, я еще почему-то не могу сформировать одинаковые на вид булки).
Выложить булочки на застеленный пергаментом противень и оставить на расстойки на 10-15 минут. Затем смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать булочки сахаром и при желании молотой корицей или маком.
Отправить противень в разогретую до 200 ° С духовку на режим "конвекция". Плюшки с сахаром и корицей из дрожжевого теста выпекать 20-25 минут.
Красивые, ароматные и воздушные булки готовы.
Попробуйте приготовить, и Вы будете в восторге.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
