Рецепт: Раки речные вареные - С укропом.

Приветствую всех на своей страничке, и сегодня хочу поделится с каждым, кто читает меня, рецептом приготовления раков речных. Наловил их для нас любимый муж, готовила впервые- раки получились очень вкусными, мясо нежное, спешу поделится своим рецептом и аппетитными фотографиями.

В наличии у меня было 32 рака, все живые и активные (это главное условие их приготовления), их я промыла и "уложила" в глубокую миску- в воде они находились еще примерно час, за это время, двигаясь, они дополнительно очистились от песка, накопившегося на их панцирях.

Варить раки будем в большой кастрюле, наливаем в нее воду и доводим до кипения. Пока закипает вода, берем 1 небольшой пучок укропа и рубим его мелко.

В кипящую воду добавляем соль из рассчета 1 столовая ложка на литр воды. Соль желательно брать морскую- у меня розовая. Сюда же добавляем укроп и начинаем опускать раков.

Раки речные сразу же меняют свой цвет, становятся красными. Варить их будем 10-15 минут, дольше не надо- этого времени вполне хватает, чтоб мясо было готовым к употреблению, но оставалось мягким и нежным.

Готовые раки снимаем с плиты и оставляем в кастрюле еще примерно 30 минут, затем извлекаем при помощи шумовки.

Очень вкусно получается, очень ароматно, с кружечкой холодного пива вареные раки разлетаются на ура.

Приятного пивопития!