Добавить рецепт
Alexander203Россия, Кемерово
Репутация: +4731Все рецепты автора: 352
Дата публикации: 2019-07-24
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - Вкусные, сочные и ароматные котлеты
Ингредиенты:
щука - 0,5-1 кг;
сало свиное - 200-300 гр;
яйца куриные - 3-4 шт;
лук репчатый - 2-3 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
крупа манная - на глаз;
масло подсолнечное - на глаз
Способ приготовления:
щука - 0,5-1 кг;
сало свиное - 200-300 гр;
яйца куриные - 3-4 шт;
лук репчатый - 2-3 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
крупа манная - на глаз;
масло подсолнечное - на глаз
Всем большое здравствуйте.
Что можно сделать с хорошей и красивой щукой?
Ну например пожарить, скажите вы и будете правы, например вот так - Щука в сметане. Отличный рецепт. Можно немного повыпендриваться и приготовить замечательную закуску к пиву - Юколу из щуки. Вот, а сегодня я хочу с вами поделится замечательным рецептом очень сочных и вкусных рыбных котлет из щуки. В общем то ничего сложного, давайте начинать.
Вот такая замечательная щучка у меня оказалась на столе. Конечно первым делом потрошим, убираем все лишнее, убираем чешую - хотя мы все равно будем снимать со шкуры филе, но зачем нам лишние чешуйки, не надо.
Отделяем филе. Хребет можно для ухи оставить, но я в тот раз выбросил, как и голову.
Смотрите, хребет мы убрали, потом я пинцетом убираю большие кости - в первую очередь ребра, а потом на сколько терпения хватит. Вообще можно на стадии ребер и остановится. Будем крутить в мясорубке - а там уже ничего не останется.
Вот такая красота.
Пропускаем через мелкую решетку мясорубки наше рыбное мясо, два раза.
Затем крутим сало согласно вашему количеству рыбы подбираем необходимое количество сала. Хотите пожирней, возьмите процентов 35-40, средненько - можно взять 20-25 процентов.
Лука много, но без совсем уж фанатизма.
Осталось поперчить, посолить, добавить яйца. Зелень я не добавляю. Многие изгаляются - могут покрошить начиная от укропа и заканчивая кинзой и петрушкой. Нет, мне тут зелень не нравится.
Если вдруг вы добавили слишком много лука и у вас получился слишком влажный и рыхлый фарш, то можно добавить муки или манки прямо в массу фарша. Смотрите по консистенции.
Ну а дальше думаю все понятно. Формируем котлеты, панируем в манке, муке или сухарях. Кому как больше нравится. Затем жарим котлеты удобным для вас способом. Я это делаю на масле на сковороде под крышкой на маленьком огне. Моя мама любит на листе в духовом шкафу. Полет для вашей фантазии.
Все, наши замечательные рыбные котлетки готовы. Сочные, вкусные и безмерно ароматные. Конечно, щучий вкус не всем придется по душе, но лично мне и всем моим домашним эти котлетки нравятся.
Попробуйте приготовить.
Всем приятного аппетита и до новых встреч!
Что можно сделать с хорошей и красивой щукой?
Ну например пожарить, скажите вы и будете правы, например вот так - Щука в сметане. Отличный рецепт. Можно немного повыпендриваться и приготовить замечательную закуску к пиву - Юколу из щуки. Вот, а сегодня я хочу с вами поделится замечательным рецептом очень сочных и вкусных рыбных котлет из щуки. В общем то ничего сложного, давайте начинать.
Вот такая замечательная щучка у меня оказалась на столе. Конечно первым делом потрошим, убираем все лишнее, убираем чешую - хотя мы все равно будем снимать со шкуры филе, но зачем нам лишние чешуйки, не надо.
Отделяем филе. Хребет можно для ухи оставить, но я в тот раз выбросил, как и голову.
Смотрите, хребет мы убрали, потом я пинцетом убираю большие кости - в первую очередь ребра, а потом на сколько терпения хватит. Вообще можно на стадии ребер и остановится. Будем крутить в мясорубке - а там уже ничего не останется.
Вот такая красота.
Пропускаем через мелкую решетку мясорубки наше рыбное мясо, два раза.
Затем крутим сало согласно вашему количеству рыбы подбираем необходимое количество сала. Хотите пожирней, возьмите процентов 35-40, средненько - можно взять 20-25 процентов.
Лука много, но без совсем уж фанатизма.
Осталось поперчить, посолить, добавить яйца. Зелень я не добавляю. Многие изгаляются - могут покрошить начиная от укропа и заканчивая кинзой и петрушкой. Нет, мне тут зелень не нравится.
Если вдруг вы добавили слишком много лука и у вас получился слишком влажный и рыхлый фарш, то можно добавить муки или манки прямо в массу фарша. Смотрите по консистенции.
Ну а дальше думаю все понятно. Формируем котлеты, панируем в манке, муке или сухарях. Кому как больше нравится. Затем жарим котлеты удобным для вас способом. Я это делаю на масле на сковороде под крышкой на маленьком огне. Моя мама любит на листе в духовом шкафу. Полет для вашей фантазии.
Все, наши замечательные рыбные котлетки готовы. Сочные, вкусные и безмерно ароматные. Конечно, щучий вкус не всем придется по душе, но лично мне и всем моим домашним эти котлетки нравятся.
Попробуйте приготовить.
Всем приятного аппетита и до новых встреч!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
