Добавить рецепт
ВасильичУкраина
Репутация: +724Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2019-07-28
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Соус "Дзадзики" - без лимона
Ингредиенты:
греческий йогурт - 200 г;
огурцы свежие - 100 г;
укроп свежий - 30 г;
чеснок - 3 зубчика;
масло оливковое - 1 ст.л.;
соль поваренная каменная - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
греческий йогурт - 200 г;
огурцы свежие - 100 г;
укроп свежий - 30 г;
чеснок - 3 зубчика;
масло оливковое - 1 ст.л.;
соль поваренная каменная - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Здравствуйте!
Летом такой соус или, как его еще называют, закуска (наверное, в зависимости от консистенции) очень хорош своим освежающим вкусом и легкостью в плане калорий. Мы несколько раз были в турецких отелях и там подобные соусы всегда присутствуют в меню, ведь турки так же считают его своим. Нам же - не так важно, чья кухня имеет "все права" на рецепт дзадзики, а просто приятно то обстоятельство, что сделать его можно за пять минут и он прекрасно сочетается со многими блюдами, как овощными, так и мясными. Со свежей выпечкой он так же невероятно хорош!
Эти два огурца весят 230 г - многовато, как мне показалось, погорячился. Взял только один - хватило.
Привычка чистить огурцы у меня прижилась давно, тем более я это обязательно делаю с покупными, чтобы избежать ненужной горчинки. Но это не обязательно - можно натереть и с кожицей, если для Вас чищеный огурец выглядит дикостью )
Натер огурцы на крупную терку (а надо было на мелкую? в следующий раз) и посолил. Рекомендуют дать огурцу постоять 10 мин и слить выделившуюся жидкость, чтобы сосус не был совсем уж жидким и не расслаивался. Но если смешивать непосредственно перед подачей на стол, как получилось у меня, то можно и обойтись без таких церемоний. Тем более, что огурец-то всего один.
Чеснока можно брать и больше - по индивидуальному желанию.
Порезал укроп и воспользовался чеснокодавилкой. Добавил столовую ложку оливкового итальянского масла - греческого под рукой не оказалось )
В рецептах (не во всех) часто присутствует сок лимона. Я сознательно воздержался от добавления - не хотелось яркой кислоты во вкусе.
Йогурт был взят "по-гречески", но видел рядом на полке и "турецкий" йогурт. Думаю, что он подойдет не меньше. Планирую и с ним приготовить, и вообще - буду совершенствовать рецепт, доводить до идеала )
Дальше - смешал компоненты, переложил в соусницу и все, готово. Вкус мне понравился, но перчить и солить буду в следующий раз щедрее. Соус пошел к сваренным и обжаренным пельменям (что бог послал).
Итого: помыть зелень, почистить огурец, натереть его и порезать укроп - это минуты три. Откуда взяться пяти - не знаю, но напишу "время приготовления" 5 мин, на всякий случай.
Быстрый, вкусный и полезный соус на основе густого йогурта рекомендую попробовать. Прочувствовать его уместность лучше всего получится в жару!
Приятного аппетита!
Летом такой соус или, как его еще называют, закуска (наверное, в зависимости от консистенции) очень хорош своим освежающим вкусом и легкостью в плане калорий. Мы несколько раз были в турецких отелях и там подобные соусы всегда присутствуют в меню, ведь турки так же считают его своим. Нам же - не так важно, чья кухня имеет "все права" на рецепт дзадзики, а просто приятно то обстоятельство, что сделать его можно за пять минут и он прекрасно сочетается со многими блюдами, как овощными, так и мясными. Со свежей выпечкой он так же невероятно хорош!
Эти два огурца весят 230 г - многовато, как мне показалось, погорячился. Взял только один - хватило.
Привычка чистить огурцы у меня прижилась давно, тем более я это обязательно делаю с покупными, чтобы избежать ненужной горчинки. Но это не обязательно - можно натереть и с кожицей, если для Вас чищеный огурец выглядит дикостью )
Натер огурцы на крупную терку (а надо было на мелкую? в следующий раз) и посолил. Рекомендуют дать огурцу постоять 10 мин и слить выделившуюся жидкость, чтобы сосус не был совсем уж жидким и не расслаивался. Но если смешивать непосредственно перед подачей на стол, как получилось у меня, то можно и обойтись без таких церемоний. Тем более, что огурец-то всего один.
Чеснока можно брать и больше - по индивидуальному желанию.
Порезал укроп и воспользовался чеснокодавилкой. Добавил столовую ложку оливкового итальянского масла - греческого под рукой не оказалось )
В рецептах (не во всех) часто присутствует сок лимона. Я сознательно воздержался от добавления - не хотелось яркой кислоты во вкусе.
Йогурт был взят "по-гречески", но видел рядом на полке и "турецкий" йогурт. Думаю, что он подойдет не меньше. Планирую и с ним приготовить, и вообще - буду совершенствовать рецепт, доводить до идеала )
Дальше - смешал компоненты, переложил в соусницу и все, готово. Вкус мне понравился, но перчить и солить буду в следующий раз щедрее. Соус пошел к сваренным и обжаренным пельменям (что бог послал).
Итого: помыть зелень, почистить огурец, натереть его и порезать укроп - это минуты три. Откуда взяться пяти - не знаю, но напишу "время приготовления" 5 мин, на всякий случай.
Быстрый, вкусный и полезный соус на основе густого йогурта рекомендую попробовать. Прочувствовать его уместность лучше всего получится в жару!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 5 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
