Рецепт: Закуска из баклажанов с острым перцем - В маринаде с ароматом болгарского перца и чесноком

Недавно я готовила маринованный перец на зиму, рецепт у меня на страничке. И у меня остался от него маринад. Так не пропадать же добру! Решила приготовить баклажаны закусочные.



Они получаются остренькими, и особенно хороши в охлажденном виде. Для приготовления беру два синеньких, у меня маленькие. Мою их и нарезаю кубиками. Соль, чтобы горечь ушла. Промываю через десять минут.

Отправляю баклажаны в кипящий маринад, предварительно, отжав от воды. Провариваю баклажаны до мягкости, помешивая.

Зелень мою и нарезаю не очень мелко.

Добавляю зелень к баклажанам и перемешиваю, пока они ещё тёплые. Порчу по вкусу.

Нарезаю горький перец колечками.

Высыпаю перчик к баклажанам и перемешиваю.

Теперь закуску нужно охладить в холодильнике пару часов, чтобы она была холодной. И можно угощаться!