Рецепт: Домашнее хрустящее безе - в духовке

Подготавливаем ингредиенты. Необходимо все позиции отмерять на весах, на глаз не получится!

Теплые белки взбиваем в лимонной кислотой сначала на небольших оборотах миксера.

После увеличения белков в объеме и появления пены начинаем медленно(!!) добавлять сначала сахар, потом сахарную пудру, продолжая взбивать уже на высоких оборотах миксера.

Когда белки превратились в большую пышную массу, а сахар растворился наша меренга готова.
Подготавливаем противень, застилаем его бумагой для выпечки. С помощью кондитерского мешка и любой насадки отсаживаем меренгу в нужной нам форме. Советую отдельно отсадить несколько штучек, для проверки готовности безе.

Ставим в разогретую до 80-90 градусов духовку на 1-2 часа. Приятного аппетита!