Рецепт: Сырные хачапури - В духовке

Молоко подогреть, но не кипятить. Температура должна быть приятно-тёплая, не обжигающая. Муку просеять в миску, добавить соль, сахар и дрожжи.
Перемешать, сделать углубление и влить в него тёплое молоко и растительное масло. Замесить тесто сначала ложкой, потом уже руками 3 минуты.
Оставить тесто на 10 минут и после выместить на столе, смазанным растительным маслом. Смазать миску растительным маслом и вернуть тесто в миску. Накрыть миску полотенцем и отправить в тёплое место. Я разогреваю духовку до 45 градусов и отправляю тесто на 1 час подниматься.

В это время подготовить начинку. Потереть сыр, добавить сырое яйцо и сметану. Перемешать начинку и сформировать три шарика одинаково размера.
Через час достать тесто и разделить на 3 части. Раскатать шарик в круг диаметром 15-20 см, положить шарик начинки посередине теста и защипнуты края.

Аккуратно раскатать пирог, не разрывая теста. Положить пирог швом на противень, по середине сделать небольшой разрез, смазать яйцом.

Выпекать на самой верхней полке духовки разогретой до 180 градусов. Примерно 8-10 минут до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!