Добавить рецепт
MarinaaaMed20Россия, Георгиевск
Репутация: +3Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2019-08-08
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Борщ с щавелем на мясном бульоне - С яйцами и томатом
Ингредиенты:
мясо любое - 400 г;
вода - 5л;
картофель - 900 г;
морковь - 1 - 2 шт;
лук репчатый - 3 шт;
щавель свежий (только листья) - 300 г;
яйцо куриное домашнее - 5 - 6 шт;
томаты - 4 - 5 шт;
болгарский перец красный - 2 шт;
лавровый лист - 3 шт;
подсолнечное масло (для жарки) - 3 ст. л (по вкусу);
соль - по вкусу;
перец душистый молотый - по вкусу;
укроп и петрушка свежие - по вкусу
Способ приготовления:
мясо любое - 400 г;
вода - 5л;
картофель - 900 г;
морковь - 1 - 2 шт;
лук репчатый - 3 шт;
щавель свежий (только листья) - 300 г;
яйцо куриное домашнее - 5 - 6 шт;
томаты - 4 - 5 шт;
болгарский перец красный - 2 шт;
лавровый лист - 3 шт;
подсолнечное масло (для жарки) - 3 ст. л (по вкусу);
соль - по вкусу;
перец душистый молотый - по вкусу;
укроп и петрушка свежие - по вкусу
Блюдо получается на 8-10 порций. Как раз для большой и дружной семьи!
1. Делаем бульон.
Воду наливаем в кастрюлю и кладем в нее мясо. Также кладем в бульон небольшую не чищенную луковицу. Он даст цвет бульону и избавит его от мутности, которая появляется во время варки. Варим на среднем огне до готовности мяса.
2. Пока варится бульон подготовим все продукты.
Порежем тонкими ломтиками или квадратиками болгарский перец.
А помидор почистим от кожуры и мелко порежем. Так же помидоры можно залить кипятком на несколько секунд для лучшего удаления кожуры. А можно просто перетереть на томат. На ваш вкус.
4. Делаем заправку для борща.
В сковородку наливаем подсолнечного масла. Высыпаем лук. Жарим 3-4 минуты.
Высыпаем в лук морковь и перемешиваем. Жарим 5 - 7 минут.
Далее высыпаем перец тоже поджариваем 5 -7 минут.
Затем кладем порезанный томат и перемешиваем. Поджариваем.
В эту же сковороду, переместив остальные овощи лопаткой к одному краю взбиваем яйца. Можно яйца подготовить в отдельной сковороде.
Когда яйца немного поджарятся, перемешиваем их до образования некой яичной кашицы. Смешиваем с остальной заправкой.
5. Вынимаем из готового бульона мясо. Высыпаем в него заправку и перемешиваем. Ждем пока закипит.
6. Высыпаем порезанный щавель в бульон. Также ждем пока закипит. Далее добавляем Укроп, петрушку, соль и перец по вкусу. Выключаем.
1. Делаем бульон.
Воду наливаем в кастрюлю и кладем в нее мясо. Также кладем в бульон небольшую не чищенную луковицу. Он даст цвет бульону и избавит его от мутности, которая появляется во время варки. Варим на среднем огне до готовности мяса.
2. Пока варится бульон подготовим все продукты.
Порежем тонкими ломтиками или квадратиками болгарский перец.
А помидор почистим от кожуры и мелко порежем. Так же помидоры можно залить кипятком на несколько секунд для лучшего удаления кожуры. А можно просто перетереть на томат. На ваш вкус.
4. Делаем заправку для борща.
В сковородку наливаем подсолнечного масла. Высыпаем лук. Жарим 3-4 минуты.
Высыпаем в лук морковь и перемешиваем. Жарим 5 - 7 минут.
Далее высыпаем перец тоже поджариваем 5 -7 минут.
Затем кладем порезанный томат и перемешиваем. Поджариваем.
В эту же сковороду, переместив остальные овощи лопаткой к одному краю взбиваем яйца. Можно яйца подготовить в отдельной сковороде.
Когда яйца немного поджарятся, перемешиваем их до образования некой яичной кашицы. Смешиваем с остальной заправкой.
5. Вынимаем из готового бульона мясо. Высыпаем в него заправку и перемешиваем. Ждем пока закипит.
6. Высыпаем порезанный щавель в бульон. Также ждем пока закипит. Далее добавляем Укроп, петрушку, соль и перец по вкусу. Выключаем.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
ElenaSvety · 2019-08-09 09:50:23
как здорово! очень люблю суп с щавелем, беру на заметку и борщ!
ответить