Рецепт: Хачапури по-аджарски - В духовке с сулугуни и царским сыром.

Сегодня будем готовить самый вкусный хачапури по аджарски. Рецепт совсем не сложный, а вкус шикарный.

Для приготовления нам понадобятся:
В большой чаше смешиваем дрожжи, соль, сахар, сметана( любой жирности).

Добавляем теплую воду, муку и подсолнечное масло.

Тесто замешиваем руками 8-10 минут. Тесто немного липнет к рукам, муку добавлять больше не нужно, я немного смазала руки растительным маслом. Тесто делим на 4-5 частей, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час.

Пока подходит тесто займемся начинкой. Для начинки я взяла сыр сулугуни и царский сыр( производство Белоруссии) можно взять на ваш вкус. Сыр натераем на крупной терке.

Мое тесто готово. Включаем духовку на 250 градусов и переходим к сборке хачапури.

Раскатываем тесто в лепешку, по краям посыпаем сыр и заворачиваем края.

придаем форму лодочки.

Раздвигаем немного края и в центр выкладываем сыр.

Сыра лучше больше, чем меньше. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем достаем противень с хачапури и сверху добавляем желток(!). Моему мужу желтка мало, ему я разбиваю целое яйцо. С желтком отправляем в духовку на 2 минуты, не больше. Желток не должен сварится, он должен быть в смятку.
Мои мужчины слопали сразу с пылу с жару и сфотографировать в разрезе я просто не успела. Сыр очень тягучий и вкусный, каждый кусочек тает во рту.
На завтрак очень сытно и вкусно.
P.s. Тесто можно убрать в холодильник и достать утром немного дать согреться и приступать к приготовлению вкус нисколько не изменится.

Всем прекрасного вечера и вкусного ужина.