Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14519Все рецепты автора: 1193
Дата публикации: 2019-08-10
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Консервированные помидоры - С темным виноградом, без стерилизации, с двукратной заливкой.
Ингредиенты:
помидоры сливовидные - сколько уместится в банки;
виноград - 150 г;
соль - 1 ст.л. на литр воды;
гвоздика целая - 1 ч.л.;
душистый перец горошком - 1 ч.л.;
сахар - 2 ст.л. на литр воды;
уксусная эссенция 70% - треть ч.л. в каждую банку
Способ приготовления:
помидоры сливовидные - сколько уместится в банки;
виноград - 150 г;
соль - 1 ст.л. на литр воды;
гвоздика целая - 1 ч.л.;
душистый перец горошком - 1 ч.л.;
сахар - 2 ст.л. на литр воды;
уксусная эссенция 70% - треть ч.л. в каждую банку
В этом году вспомнила старый рецепт консервированных помидоров с виноградом (когда-то давно так делала, потом перестала). Помидоры получаются очень вкусными, а виноград соленый по вкусу как оливки.
Помидоры (сорт сливовидные) тщательно вымыть, наколоть около плодоножки.
Виноград лучше брать зеленый. У меня темный. В некоторых рецептах пишут, что от темного винограда якобы потемнеет рассол. Ничего подобного, я закрутила банки две недели назад, баночки стоят хорошо, рассол прозрачный. Так что можно брать и темный виноград.
Виноград отделить от веточек и тщательно промыть.
В чистые стерилизованные банки разложить помидоры и пересыпать виноградом.
Залить кипятком. Оставить до тех пор, пока вода не остынет.
Когда вода станет теплой, сливаем ее в кастрюлю. Готовим маринад. На каждый литр воды - по 1 ст. л. соли и по 2 ст. л. сахара. Доводим до кипения.
Добавляем специи - по 1 ч. л. гвоздики и душистого перца горошком.
Заливаем маринад в банки. В каждую банку добавляем треть чайной ложки уксусной эссенции. Закручиваем винтовыми крышками. Не переворачиваем.
Вот баночки спустя две недели, сфотографировала сегодня. Стоят хорошо. Маринад прозрачный.
Есть рецепт консервированных помидоров с лимонной кислотой - для тех, кто избегает уксуса.
Помидоры (сорт сливовидные) тщательно вымыть, наколоть около плодоножки.
Виноград лучше брать зеленый. У меня темный. В некоторых рецептах пишут, что от темного винограда якобы потемнеет рассол. Ничего подобного, я закрутила банки две недели назад, баночки стоят хорошо, рассол прозрачный. Так что можно брать и темный виноград.
Виноград отделить от веточек и тщательно промыть.
В чистые стерилизованные банки разложить помидоры и пересыпать виноградом.
Залить кипятком. Оставить до тех пор, пока вода не остынет.
Когда вода станет теплой, сливаем ее в кастрюлю. Готовим маринад. На каждый литр воды - по 1 ст. л. соли и по 2 ст. л. сахара. Доводим до кипения.
Добавляем специи - по 1 ч. л. гвоздики и душистого перца горошком.
Заливаем маринад в банки. В каждую банку добавляем треть чайной ложки уксусной эссенции. Закручиваем винтовыми крышками. Не переворачиваем.
Вот баночки спустя две недели, сфотографировала сегодня. Стоят хорошо. Маринад прозрачный.
Есть рецепт консервированных помидоров с лимонной кислотой - для тех, кто избегает уксуса.
Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
