Рецепт: Огурцы консервированные на зиму с перцем - Ароматные, душистые - с тмином и кориандром. Заготовка на зиму, огурцы без стерилизации.

Маринованные огурчики по этому рецепту получаются хрустящими и ароматными. Ровные крепкие огурцы тщательно промыть, обрезать кончики с двух сторон.

Уложить огурцы в чистые стерилизованные банки, я обычно беру двухлитровые банки для огурцов.
Свободное пространство заполняем болгарским перцем,

четвертинками репчатого лука и кружочками моркови.

Заливаем кипящей водой. Оставляем остывать.

Когда банки станут теплыми, так, чтобы можно было держать, сливаем воду в кастрюлю.

Добавляем полстакана воды "про запас" и готовим на этой воде маринад. Доводим до кипения. Подготавливаем специи - кориандр, душистый перец горошком, целую гвоздику и тмин.

Кипятим воду вместе со специями, добавляем соль из расчета по 1 ст. л. на каждый литр воды.

Кипящим маринадом заливаем банки, добавляем уксусную эссенцию - треть ч. л. на каждую двухлитровую банку.
Душистые маринованные огурчики на зиму готовы.

Также на зиму можно приготовить нежинский салат - отличная зимняя заготовка для рассольников, салатов и пр.