Рецепт: Лобио - По мотивам грузинского лобио, не классический рецепт лобио.

Очень люблю фасоль в любом виде:-) Иногда готовлю такое сытное блюдо, как лобио, не в классическом варианте, а по мотивам, так сказать.

Начать его приготовление нужно с фасоли. Я не замачиваю фасоль. Чтобы быстрее приготовить лобио, я промываю фасоль, заливаю чистой водой и готовлю в микроволновке до мягкости.

Пока варится фасоль, можно подготовить овощи. Репчатый лук нарезать покрупнее.

Морковь измельчить на мелкой терке.

Болгарский перец очистить и нарезать.

Помидоры нарезать крупными кубиками. Я добавляю побольше помидоров в лобио.

Складываем все овощи в неглубокую кастрюлю, обжариваем на растительном масле. Я добавила еще совсем немного кабачков (просто у меня остались нарезанные кабачки:-))

Добавляем отваренную фасоль, солим по вкусу.

Перемешиваем и тушим до готовности около 15 минут.

Сытное блюдо из фасоли готово.