Добавить рецепт
DanLadenРоссия, Казань
Репутация: +9Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2019-09-09
Рецепт понравился: 5 
Рецепт: Тортилья - мексиканская
Ингредиенты:
мука - 3 стакана;
вода - 1 стакан;
масло оливковое - 3 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
сода пищевая - 1 ч. л.;
сахар рафинад - 1 ч. л.;
фарш говяжий - по вкусу;
чеснок - по вкусу;
лук репчатый - по вкусу;
кукуруза консервированная - по вкусу;
фасоль консервированная красная - по вкусу;
перец халапеньо - по вкусу;
помидор сорта - по вкусу;
паприка молотая - по вкусу;
кинза свежая - по вкусу
Способ приготовления:
мука - 3 стакана;
вода - 1 стакан;
масло оливковое - 3 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
сода пищевая - 1 ч. л.;
сахар рафинад - 1 ч. л.;
фарш говяжий - по вкусу;
чеснок - по вкусу;
лук репчатый - по вкусу;
кукуруза консервированная - по вкусу;
фасоль консервированная красная - по вкусу;
перец халапеньо - по вкусу;
помидор сорта - по вкусу;
паприка молотая - по вкусу;
кинза свежая - по вкусу
Начнем с теста:
1. Смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты, добавляем масло, растираем и вливаем воду.
2. Месим тесто до гладкости и помещаем его в холодильник на 20-30 минут.
Приступаем к начинке.
1. Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем их на масле.
3. Добавляем резанные помидоры, тушим.
4. Добавляем халапеньо, кукурузу, фасоль, кинзу, все специи.
5. Доливаем воды и тушим нашу будущую начинку.
Возвращаемся к тесту.
1. Отрываем кусочек теста, присыпываем мукой и раскатываем в тоненькую лепешку. Я делаю лепешки толщиной 1-2 мм и диаметром около 20 см, но Вы делайте как сами пожелаете.
2. Кладем лепешки на сухую, хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием, обжариваем с каждой стороны по 30-60 секунд.
3. Вешаем лепешки на решетку в духовке как показано на фото. Запекаем 10 минут при температуре 100-120 градусов, пока они не примут форму.
Делаем сальсу.
1. Мелко режем лук, помидоры, огурцы, маслины, кинзу, чеснок, оливки. Добавляем соль, перец, поливаем соком лайма (лимона). Вместо гуакамоле я использую сметану с кинзой.
Сборка: Выкладываем на тесто горячую начинку, затем сальсу и сверху сдабриваем сметанным соусом. Хорошо сочетается с пенным.
Приятного аппетита!
1. Смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты, добавляем масло, растираем и вливаем воду.
2. Месим тесто до гладкости и помещаем его в холодильник на 20-30 минут.
Приступаем к начинке.
1. Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем их на масле.
3. Добавляем резанные помидоры, тушим.
4. Добавляем халапеньо, кукурузу, фасоль, кинзу, все специи.
5. Доливаем воды и тушим нашу будущую начинку.
Возвращаемся к тесту.
1. Отрываем кусочек теста, присыпываем мукой и раскатываем в тоненькую лепешку. Я делаю лепешки толщиной 1-2 мм и диаметром около 20 см, но Вы делайте как сами пожелаете.
2. Кладем лепешки на сухую, хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием, обжариваем с каждой стороны по 30-60 секунд.
3. Вешаем лепешки на решетку в духовке как показано на фото. Запекаем 10 минут при температуре 100-120 градусов, пока они не примут форму.
Делаем сальсу.
1. Мелко режем лук, помидоры, огурцы, маслины, кинзу, чеснок, оливки. Добавляем соль, перец, поливаем соком лайма (лимона). Вместо гуакамоле я использую сметану с кинзой.
Сборка: Выкладываем на тесто горячую начинку, затем сальсу и сверху сдабриваем сметанным соусом. Хорошо сочетается с пенным.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
