Рецепт: Баклажаны в маринаде - на зиму, на гриле

Баклажаны - это мое все. Я стараюсь добавлять их всегда и везде, так как они очень полезны для нашего здоровья и предостерегают появление страшных злокачественных опухолей. Да и в огороде они всегда дают хороший урожай.
В этот раз я решила придать их заготовкам на зиму, а рецепт подсмотрела у своей подруги, мастера кулинарного дела с сайта "Фоторецепт" Grettchen "Баклажаны консервированные", за что ей огромная благодарность.
Баклажаны моем под проточной водой

Нарезаем синие кружочками, толщиной, примерно, 1,5-2 см

Далее при помощи силиконовой кисточки смазываем их смесью из соли и растительного масла (Следует обратить внимание, что синие очень любят масло и впитывают его мгновенно, поэтому не стоит перебарщивать с ним. так как при жарке они станут похожи на кашу)

Пока смазываем кистью кружочки баклажанов разогреваем гриль.
Мне на нем очень удобно жарить заготовки для консервации и лаваши, о которых я расскажу немного позже.
Выкладываем кружочки овощей на гриль и жарим до готовности с одной стороны

Затем с другой

Пока жарятся синие, нарезаем тонкими пластинками горький перец.

И чеснок

После этого приступаем к приготовлению маринада.
Складываем в кастрюльку черный перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, гвоздику и заливаем водой. Доводим до кипения, минут 5-10 кипятим и снимаем с огня. После этого добавляем к маринаду уксус.

На дно стерилизованной банки укладываем слой синих, затем несколько пластинок чеснока и горького перца, так повторяем до того, как баночка заполнится.

Заливаем баночки по горлышко маринадом и ставим в кастрюльку стерилизоваться.

Наши синие почти готовы. Закатываем банки железными крышками и ставим в темное место вверх дном до их полного остывания.

Из трех килограммов синих у меня получилось 6 поллитровых баночек. Теперь на зиму мои родные обеспечены вкусной закусочкой.