Баклажаны в маринаде
Репутация: +101
Все рецепты автора: 9
Дата публикации: 2019-09-11
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Баклажаны в маринаде - на зиму, на гриле

Ингредиенты:
баклажаны - 3 кг;
перец горький - 4 шт;
чеснок - 2 головки;
фильтрованная вода - 1 литр;
сахар - 2 ч.л.;
соль - 3 ст.л.;
перец горошком - 20 шт;
лавровый лист - 5 шт;
уксус 9% - 100 мл;
гвоздика целая - 10 шт;
растительное масло  - 0,5 л
Способ приготовления:
Баклажаны - это мое все. Я стараюсь добавлять их всегда и везде, так как они очень полезны для нашего здоровья и предостерегают появление страшных злокачественных опухолей. Да и в огороде они всегда дают хороший урожай.
В этот раз я решила придать их заготовкам на зиму, а рецепт подсмотрела у своей подруги, мастера кулинарного дела с сайта "Фоторецепт" Grettchen "Баклажаны консервированные", за что ей огромная благодарность.
Баклажаны моем под проточной водой

Баклажаны в маринаде фото


Нарезаем синие кружочками, толщиной, примерно, 1,5-2 см

Баклажаны в маринаде фото

Далее при помощи силиконовой кисточки смазываем их смесью из соли и растительного масла (Следует обратить внимание, что синие очень любят масло и впитывают его мгновенно, поэтому не стоит перебарщивать с ним. так как при жарке они станут похожи на кашу)

Баклажаны в маринаде фото

Пока смазываем кистью кружочки баклажанов разогреваем гриль.
Мне на нем очень удобно жарить заготовки для консервации и лаваши, о которых я расскажу немного позже.
Выкладываем кружочки овощей на гриль и жарим до готовности с одной стороны

Баклажаны в маринаде фото

Затем с другой

Баклажаны в маринаде фото

Пока жарятся синие, нарезаем тонкими пластинками горький перец.

Баклажаны в маринаде фото


И чеснок

Баклажаны в маринаде фото

После этого приступаем к приготовлению маринада.
Складываем в кастрюльку черный перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, гвоздику и заливаем водой. Доводим до кипения, минут 5-10 кипятим и снимаем с огня. После этого добавляем к маринаду уксус.

Баклажаны в маринаде фото

На дно стерилизованной банки укладываем слой синих, затем несколько пластинок чеснока и горького перца, так повторяем до того, как баночка заполнится.

Баклажаны в маринаде фото

Заливаем баночки по горлышко маринадом и ставим в кастрюльку стерилизоваться.

Баклажаны в маринаде фото

Наши синие почти готовы. Закатываем банки железными крышками и ставим в темное место вверх дном до их полного остывания.

Баклажаны в маринаде фото

Из трех килограммов синих у меня получилось 6 поллитровых баночек. Теперь на зиму мои родные обеспечены вкусной закусочкой.

Баклажаны в маринаде фото



Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Отличный вариант. ответить
BlackBird2702
Спасибо) ответить
MarinaRafailova
классный гриль,вкусные баклажанчики) ответить
BlackBird2702
Да, с помощью такого гриля можно много чего вкусного приготовить) ответить
MarEvo512
Должно быть очень вкусно! ответить
BlackBird2702
Еле сдерживаюсь, чтоб не открыть банку и не попробовать) ответить
Grettchen
Чудесные баклажанчики!))) ответить
BlackBird2702
Благодаря вашему рецепту) ответить
Оставить свой комментарий