Рецепт: Тыквенные панкейки - Полезный завтрак - с творогом

Полезный, сытный завтрак важен для каждого. Он даст силы дожить минимум до обеда, не думать о еде и не слушать песни, которые поёт пустой желудок, позволит эффективно заниматься важными делами.
Панкейки (пышные блинчики) из тыквы с творогом вполне соответствуют принципам ПП (правильного питания). Они богаты клетчаткой (из тыквы) и белком (творог и яйца), при этом содержат и быстрые углеводы (сахар и муку). Такие оладики быстро и надолго насытят, например, активных школьников.
Пюре из тыквы смешайте с творогом с помощью блендера. Если творог кремовый, то можно воспользоваться просто венчиком или вилкой.
Пюре я готовлю так: тушу тыкву на сливочном масле с открытой крышкой, чтобы убрать лишнюю влагу, потом пробиваю ее блендером до однородности.

Добавьте сахар, разрыхлитель и ванилин, перемешайте. Влейте растительное масло.

Добавьте яйца и размешайте тесто до гладкой, шелковистой консистенции.

Добавьте муку: сначала половину порции, затем смотрите по консистенции. Должно получиться полужидкое тесто, похожее не бисквитное.

Сковороду смажьте каплей растительного масла. Дальше оладьи жарятся без масла, т. к. оно есть в их составе в тесте. Ложкой выкладывайте тесто (я лила по полторы столовые ложки на блин). За счет растительного масла в тесте, блинчики не схватываются сразу в нечто произвольной формы, а сначала растекаются в красивый круг, затем начинают пропекаться.

Когда на панкейке обильно появятся пузырьки - пора переворачивать.

Обжарьте блины с двух сторон.

Вот такие аппетитные стопочки ждут своего часа. Панкейки получаются пышные, не жирные и очень ароматные. Тыква дает красивейший рыжий цвет и невообразимый аромат.

Приятного аппетита!