Рецепт: Огурцы маринованные для новогоднего "Оливье" - в яблочном соке

Когда все заготовки огурцов были завершены, вспомнила вдруг, что в этом году собиралась опробовать необычный рецепт. Огурцы консервируются в яблочном соке с сосновыми веточками. Как утверждает автор продукт получается насыщенного "хвойного" вкуса, как раз для салата "Оливье" на Новый год! Неужели придётся ждать до следующего года? Конечно нет!
Поэтому собираем последние огурчики и веточки сосны, самые нежные 7-10 см длиной.

Я консервировала в 2 банках на 1,5 л. Специи и соль даны в рецепте на 2 банки и их нужно разделить пополам.
Огурцы и хвою нужно бланшировать по очереди 2-3 минуты. Затем выложить в стерильные банки. На дно которых уже уложен чеснок, специи и веточка сосны.

Укладываем по плечики, сверху ещё одну веточку.

Кипятим сок с солью.

Заливаем банку на 7-10 минут, затем сливаем в кастрюлю и кипятим опять рассол.

После 3 раза закатываем банку и отправляем до остывания под покрывало, в перевёрнутом виде.

Огурчики получаются сладковатыми, это при том, что сок я брала без сахара. Но в салате ощущается только загадочный, необычный и выраженный еловый вкус.

Муж сказал: "А ведь Новый год уже скоро!"
Приятной дегустации и весёлого застолья.