Рецепт: Острые баклажаны - В томате

Ингредиенты:
баклажаны - 3 кг;
лук репчатый - 5 средних луковиц;
томаты - 1,5 кг;
морковь - 500 г;
перец болгарский - 500 г;
перец острый - 2 шт;
чеснок - 2 головки;
корень хрена - 100 г;
томатная паста - 350 мл;
соль - 100 г;
сахар - 120г;
перец черный молотый - по вкусу;
уксус 9% - 40 мл;
масло подсолнечное - 200 мл;
петрушка - пучок

Способ приготовления:

Я обожаю баклажаны и их сочетание с помидорами. Вот какой рецепт я придумала:
Для начала пробиваем помидоры блендером в пюре и ставим на плиту. Добавляем масло, соль, сахар, перчим и доводим до кипения.
Как только томатная основа закипит кладём овощи: порезанные полукольцами баклажаны, болгарский перец и лук, натертую на крупной тёрке морковь.

Острые баклажаны фото

Тушим овощи 20 минут. И затем добавляем измельчённые:хрен, чеснок, острый перец, нарезанную петрушку и томатную пасту. Тушим ещё минут 20-30.

Острые баклажаны фото

В самом конце варки добавляем уксус и выключаем плиту. Раскладываем закуску по стерилизованным баночкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Острые баклажаны фото

Время приготовления: PT01H20M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

А мы лук в консервы почему-то никогда не кладем. мама сказала, нельзя, я и не экспериментирую. Надо попробовать с луком тоже. ответить

Не знала про лук. Впервые услышала. Я не мастер заготовок, конечно. А почему нельзя не скажете, просто у каждого свои секреты ответить

не скажу, потому что не знаю )) Просто нельзя и всё ) Я даже не задумывалась , почему. Может, и можно, но я смысла не вижу лук консервировать - он и так прекрасно хранится ответить

Лук отдельно понятно консервировать не нужно. Я просто не поняла почему нельзя добавлять в консервацию. В салаты или икру. Всегда в рецепте указан лук. ответить

Ошиблась в рецепте: соль - 50 г, сахар - 70 г ответить

Вообщем век живи-век учись. А вообще интересно. У каждого свои рецепты и секреты, которые передаются из поколения в в поколение. ответить

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт ответить

Оставить свой комментарий