Кексы "Осенний сад" с шоколадными украшениями
Репутация: +7519
Все рецепты автора: 511
Дата публикации: 2019-09-22
Рецепт понравился: 10

Рецепт: Кексы "Осенний сад" с шоколадными украшениями - Ароматные тыквенные кексы с корицей с шоколадным декором "деревья" и "листья".

Ингредиенты:
кефир - 1 ст.;
масло растительное - 0,5 ст.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 0,5 ст.;
корица молотая - 1 ст.л.;
тыква - 250 г;
манная крупа - 2 ст.;
масло сливочное для смазывания формы - 1 ч.л.;
сметана - 100 г;
сахарная пудра - 50 г;
вафли шоколадные для украшения - 3 шт.;
шоколад для украшения - 1 плитка;
кондитерская посыпка - 1 пакетик;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Способ приготовления:

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото


Идея приготовить тыквенные кексы с "осенними" шоколадными деревьями зрела у меня давно, еще с весны, когда в пасхальном наборе украшений мне случайно попалась декоративная посыпка в виде кленовых листьев.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Эти листочки дождались осени и наконец-то украсили мои тыквенные кексики, которые мы назвали "Осенний сад".

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Тесто для кексов я делала с тыквенным пюре. Остался у меня небольшой кусочек тыквы сорта "бутылочная" (или баттернат), она очень вкусная и ароматная. Решила использовать ее для кексов.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Разрезала на 4 части, подержала в микроволновке 3 минуты до мягкости.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Пока тыква готовится, начинаем замешивать тесто. В кастрюлю выливаем 1 стакан кефира комнатной температуры.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Добавляем полстакана растительного масла.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Одну чайную ложку соли.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Примерно полстакана сахара.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Одну столовую ложку молотой корицы.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Остывшую тыкву измельчаем блендером до состояния пюре и добавляем к остальным ингредиентам. Снова перемешиваем венчиком.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Манную крупу просеиваем вместе с разрыхлителем теста.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Замешиваем вязкое тесто, не очень густое.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото


Оставляем тесто на 25 минут. Затем заполняем силиконовые формочки.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



И большую разъемную форму, которую предварительно нужно смазать маслом и слегка присыпать манкой.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 160 градусов и еще 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Кексы готовы.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Большой кекс можно подержать еще минут пять и тоже доставать.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Когда кексы остынут, начинаем их украшать.
Большой кекс разрезаем пополам.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Покажу текстуру поближе. Вот таким он получился пористым, пышным.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Смазываем простым сметанным кремом - 50 граммов сахарной пудры на 100 граммов сметаны.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото


Верхний корж смазываем немного оставшимся кремом и посыпаем тертым шоколадом.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Маленькие кексы также извлекаем из формочек - из силиконовых формочек они сами выпрыгивают.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



В каждом кексе нужно сделать небольшое углубление ручкой чайной ложки.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Для посыпки мы взяли шоколадные вафли и измельчили их в крошку.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Поверхность каждого кекса смазываем тонким слоем крема и посыпаем вафельной крошкой. Это имитация земли.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



В подготовленные углубления вставляем шоколадные деревья. Рецепт изготовления таких шоколадных деревьев - здесь.
И убираем на несколько минут в холодильник.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



На сам кекс тоже можно выложить листочки, те, что уже опали с деревьев на землю. Только я неправильно выложила:) Зеленые листья должны быть на дереве, а на земле - коричневые:-)

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Самое большое шоколадное дерево мы оставили для большого кекса.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Сверху тыквенный кекс с шоколадными листьями выглядит так:

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Вот такой "Осенний сад" у нас получился.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Мы довольны результатом - и внешним видом, и вкусом:)

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Вот кусочек большого кекса.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



В разрезе - поближе. Очень ароматные и мягкие кексы получились, и тыква чувствуется, и корица.

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото


Всем теплой и вкусной осени!

Кексы Осенний сад с шоколадными украшениями фото



Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Очень аппетитный кекс и маленькие кексики ))) ! ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Monito
Какая прелесть!:) ответить
MarinaRafailova
И правда "Осенний сад") ответить
Grettchen
Очень оригинальные кексики) ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Оставить свой комментарий