Рецепт: Миндальный шоколад - с апельсиновой цедрой , без тёртого какао.

Продолжаю экспериментировать на тему приготовления домашнего шоколада. Использовала формы для кексов и вот такую силиконовую форму для конфет или мармелада или ещё для чего... Для наполнителя взяла миндаль и апельсиновую цедру. Вот что получилось :

Тёртого какао у меня нет, но есть кулинарный шоколад. Его то я и использовала. Принцип приготовления примерно такой же как и в моём предыдущем рецепте. Только вместо сгущённого молока у меня сухое молоко и сахарная пудра. Добавила апельсиновую цедру и использовала формы.
Апельсиновая кожура у меня была заморожена. После разморозки я её порезала на мелкие кусочки. Мне нравится этот вкус в шоколаде.

Молоко сухое лучше просеять.

Сахарную пудру тоже лучше просеять.

Масло какао и кулинарный шоколад растопить на водяной бане (можно посмотреть по ссылке выше), а потом добавить туда сухую смесь. Хорошо размешать и выложить в формы. Орехи и цедру я уложила в формы, а потом залила шоколад.

Пришлось использовать формы для кексов.

Вот так выглядит шоколад после застывания в холодильнике. Из форм вылетает легко, не приклеивается. В центре на фото в разрезе, а вернее в откусе виден орех, а цедры не видно, но она ощущается во вкусе. Шоколад получился нужной твёрдости, вкусный. Но хочу все таки сделать когда нибудь и с какао тёртым что бы оценить разницу.

Цену указываю примерную за 100грамм, а время без учёта застывания.

Всем привет!