Рецепт: Изюм из винограда в домашних условиях - Долгий процесс.

Мне всегда говорили, что виноград плохо сушится. Выяснив в интернете, почему именно так, я решила, что смогу приготовить собственный изюм. Чтобы виноград быстрее сушился нужно пробланшировать его в содовом растворе. А затем быстро остудить.

Но для начала нужно виноград собрать. К сожалению, у меня только синий с косточками.

Для начала виноград перебрала и отделила ягодки от веточек.

Теперь берём соду на каждый литр воды одна столовая ложка.

Опускаем дуршлаг с виноградом на несколько секунд в содовый раствор, а затем быстро в холодную воду.

Ягоды обсушиваю на полотенце.

После того как они немного обсохнут, помещаю их в сушилку. Через день получаются вот уже такие подсохшие ягоды.

Какой-то строгой схемы сушки у меня нет. Сушу при 50 градусах. При этом сушку то включаю, то выключаю. В общей сложности у меня получилось приблизительно трое суток. Ягоды сушатся неравномерно. Поэтому время от времени нужно убирать готовый изюм. А вот и конечный продукт.