Рецепт: Суп из вешенки с картофелем - Грибной суп

Ингредиенты:
вешенки - 350 г;
морковь (крупная) - 1 шт.;
корень сельдерея - 0,5 шт.;
лук-порей - 0,5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
картофель - 3-4 шт.;
перец душистый горошком - 2 шт.;
перец черный горошком - 4-5 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
корень петрушки - 1 шт.;
взбитые сливки - 100 мл;
масло сливочное - 1 ст.л.;
вода - 1200 мл;
соль - по вкусу;
зелень петрушки - для украшения

Способ приготовления:

Шаг 1: Очистить овощи и нарезать соломкой (можно кубиками). Картофель нарезать кубиками, грибы полосками.

овощи

Шаг 2: Обжарить лук и грибы на масле, слегка посолив их, около 5 минут.

вешенки

Шаг 3: В кастрюлю забросить нарезанные овощи (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушку), душистый перец, лавровый лист и соль. Залить водой и вскипятить. Примерно через 10 минут после закипания добавить грибы и лук и варить 20 минут.

суп в процессе приготовления

Шаг 4: В это время сварить картофель в отдельной кастрюле. Можно варить его вместе с остальными овощами, но лучше отдельно, потому что так суп получается более прозрачный. Добавить вареный картофель, довести суп до кипения. Сливки или йогурт смешать со столовой ложкой супа и медленно влить в кастрюлю. Подать на стол.

готовый суп

Время приготовления: PT00H45M45 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий