Рецепт: Горячие фаршированные яйца - запеченные в томатном соусе

Фаршированные яйца считается холодной закуской, но есть вариант горячих фаршированый яиц. Еще особенность такого варианта - пропитаный соусом белок. Попробуйте, Вам понравится!

Яйца отвариваем и чистим.

Разрезаем пополам и вынимаем желтки

Лук чистим, режем кубиками и обжариваем в двух столовых ложках растительного масла.

Куриное филе заливаем горячей водой (нам нужно, чтобы на поверхности мяса сразу свернулся белок и максимум вкуса осталось в мясе и не ушло в бульон), добавляем соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой 15-20 минут. Режем курицу кубиками и отправляем в чашу блендера.

Перебиваем в фарш.

Отправляем в стакан блендера желтки, жареный лук, свежемолотый черный перец и куриный фарш.

Перебиваем, пробуем. Добавляем соль по вкусу и перебиваем еще раз.

Готовим соус для запекания. Я использовала консервированные помидоры в собственном соку. Можно взять свежие помидоры. Примерно 3-4 штуки средних. Надрежьте их крестообразно, залейте кипятком, оставьте на пару минут и снимите шкурку. Помидоры, свежие или консервированные, нарезаем крупными кубиками. Разогреваем сковороду. Наливаем не нее 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем томаты.

Теперь маленький секретик. Когда готовишь томатный соус с растительным маслом, он может расслоится. И чтобы этого не случилось нужно добавить немного сливочного масла. Я добавила 20 г

Добавляем соль по вкусу (примерно 0,5 ч. л.), сахар, базилик, орегано.

Перец чили режем пластинками и добавляем в соус. Я люблю поострее, поэтому семена не вычищаю.

Яйца фаршируем начинкой.

На дно формы для запекания наливаем соус.

Выкладываем яйца и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

При подачи посыпаем мелко нарезанным укропом.

Смачного!