Рецепт: Хинкали - проверенный рецепт

Здравствуйте.

Сегодня замахнемся на что-то довольно такое, я даже не знаю как правильно обозвать, сложное... необычное... в общем готовим хинкали.

Первым делом замесим тесто. Оставим тесто отдохнуть под колпак или в пакет. Тесто должно получится достаточно крутым.

Крутим мясо согласно рецепта. Не забываем про свежую зелень и остроту. В данный момент у меня кинза, а в качестве остроты я использую аджику.

Не забываем добавить воду в фарш. Готовый фарш должен получится достаточно жидким и сочным. Не таким чтобы вытекал с лепешки, но в тоже время достаточно сочным чтобы дать много мясного сока в готовый продукт.

Формируем достаточно большую лепешку. Стараемся раскатывать от центра к краю, таким образом у нас должна получится лепешка с более толстым слоем теста в центре, а по краям более тонкая.

Защипываем подобным образом - как на фотографии. Вы же наверное знаете, что эти хвостики в пищу не идут? За эти хвостики по правильному необходимо брать руками хинкали и таким образом кушать, стараясь выпить и не пролить не капельки сока.

Как то так. Варим по времени больше чем пельмени.

Получается вкусно и сытно.

Конечно это не частый гость на нашей кухне, но иногда приготовить стоит.

Всем пока и приятного аппетита!