Добавить рецепт
svetabogРоссия, Луганск
Репутация: +67Все рецепты автора: 18
Дата публикации: 2019-10-06
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Скумбрия малосоленая в рассоле - по-домашнему
Ингредиенты:
скумбрия замороженная - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
приправа для рыбы - по вкусу;
вода - 1 л.;
соль - 3 ст л.;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.;
уксус 9% - 1 ст.л.;
черный перец молотой - по вкусу
Способ приготовления:
скумбрия замороженная - 4 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
приправа для рыбы - по вкусу;
вода - 1 л.;
соль - 3 ст л.;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.;
уксус 9% - 1 ст.л.;
черный перец молотой - по вкусу
Скумбрия получается нежной, малосоленой и очень вкусной. Скумбрия состоит в высоком содержании фтора, жирных кислот «омега-3» и фосфора. Поскольку рыба оказывает антиоксидантное воздействие на организм, ее регулярное употребление снизит риск развития онкологических заболеваний.
Размораживаем скумбрию. Оставим минут на 10 - 15 при комнатной температуре.
Разделываем рыбу. Ставим рыбу вертикально и отрезаем брюшко. Кладем на доску, отрезаем голову и вычищаем внутренности. Моем под проточной водой.
Режем на кусочки
Готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду, добавляем специи, соль. сахар. Включаем средний огонь и ждем, когда закипит вода. Вода закипела, выключаем и выносим в прохладное место до полного остывания.
Размораживаем скумбрию. Оставим минут на 10 - 15 при комнатной температуре.
Разделываем рыбу. Ставим рыбу вертикально и отрезаем брюшко. Кладем на доску, отрезаем голову и вычищаем внутренности. Моем под проточной водой.
Режем на кусочки
Готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду, добавляем специи, соль. сахар. Включаем средний огонь и ждем, когда закипит вода. Вода закипела, выключаем и выносим в прохладное место до полного остывания.
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
