Рецепт: Бефстроганов из говядины - Очень вкусная, нежная мясная подлива

Мясные подливы - любимый вариант ужина в моей семье.
Бефстроганов дословно обозначает говядина (биф) в соусе по-строгановски. А это томатно-сметанный соус.
Мясо мою, убираю фасции, пленки и жилки.
Нарезаю тонкой соломкой поперек мышечных волокон.

Обжариваю в мультиварке.
Параллельно нарезаю лук тонкой соломкой. Лука беру много, здесь он хорошо себя чувствует: добавляет подливе нежности, чуть сладости.

Обжариваю мясо вместе с луком.

Добавляю томатную пасту

и обжариваю всё вместе. Именно обжариваю, в это время томатная паста приобретает благородный вкусовой оттенок, теряет часть кислоты

Добавляю воду, солю по вкусу и оставляю тушиться под крышкой минут 40.

Спустя это время добавляю сметану и муку, чтобы загустить подливку. Муку я развожу в кружке небольшим количеством воды, чтобы не было комочков, затем ввожу эту смесь в блюдо.

Тушу еще 10 минут и готово. Больше всего люблю бифстроганов с макаронами или пюрешкой))

Подлива получается сказочно вкусной, нежной, м-м-м. У меня семья хлебом вымакивает всё до последней капельки )) Это даже круче, чем "жижка от салата" )))
Приятного аппетита!