Рецепт: Помидоры замороженные на зиму - отдельными колечками на пленке

Помидоры на зиму я замораживаю уже более 10 лет.

Очень удобно использовать их зимой при приготовлении супов, мяса, пиццы. Замороженные помидоры полностью сохраняют свой вкус. Также сохраняются витамины и минеральные вещества, клетчатка. Это позволяет зимовать не на рожках и картошке, а готовить зимой такие же полезные, разнообразные и вкусные блюда, как и осенью.

Когда у меня большой урожай собственных томатов, заморозка позволяет мне максимально его сохранить. А когда своих томатов выросло немного - я покупаю помидоры в августе - сентябре, когда они стоят недорого, и замораживаю. Ведь зимой, например, томаты у нас стоят рублей 200, а летом 20-30 рублей. Поэтому заморозка помидоров позволяет мне экономить деньги.

Для заморозки желательно использовать крепкие, мясистые томаты. Они должны быть без малейших признаков порчи или заболеваний.

Мне особенно нравится замораживать томаты отдельными небольшими колечками. Для этого я использую мелкие помидоры.

Томаты мою и оставляю на несколько минут, чтобы обсохли.

В это время натягиваю на большую плоскую тарелку кусок пищевой пленки.

Томаты режу колечками толщиной примерно в пол-сантиметра и раскладываю на тарелке.

Помещаю в морозильник на несколько часов.

Благодаря тому, что тарелка обтянута пленкой, кусочки томатов не примерзают к тарелке. Поднимаем края пленки - и все колечки замерзших томатов оказываются в центре.

Пересыпаем их в пакетик и убираем в морозилку. У нас получилась порция на одну кастрюлю борща или тушеного с помидорами мяса, или на пиццу.

Не стоит замораживать томаты большими порциями - в одном пакетике лучше хранить столько замороженных томатов, сколько вы используете за один раз.

Подобным образом я замораживаю и зелень. О том, как я замораживаю зелень, я рассказала на примере зеленого лука в отзыве "Заморозка зелени".

В графе "время приготовления" указываю только затраты на то, чтобы томаты помыть, порезать, а потом замороженные ссыпать в пакет. Время, которое затрачено на само замораживание, не учитываю - ведь следить за замораживаемыми овощами не надо, положил в холодильник - и можно даже на несколько дней забыть.