Рецепт: Караси жареные - "как семечки"

Всем доброго времени суток!
В местности, где постоянно проживаю, морскую рыбу можно купить только замороженную, а вот речную без проблем беру свежую - живую.
Может поэтому она кажется такой вкусной.

Вот и на этот раз захотелось пожарить карасиков, купила совсем мелких, они слаще. Набор необходимых продуктов минимальный.

Рыбу необходимо сразу почистить и выпотрошить, что собственно и сделала. Затем нужно посолить ее по вкусу, но не забываем, что рыбка наша речная, поэтому соли в
возьмет больше, чем морская.

Теперь оставляю рыбу немного просолиться, недолго минут на тридцать.
Так как карась рыба очень костлявая, особенно в спинке много мелких косточек и выбирать их не легко потом, существует некая хитрость. Если сделать острым ножом насечки по всей спинке, то косточки при жарке как-то "растворяются" и исчезают. Вот и надрезаю до хребта по всей длине мою рыбку. Таким нехитрым способом избавляюсь от костей и получаю хрустящую корочку.

А далее все как всегда, обваливаю рыбу в муке с обеих сторон.

Отправляю карасей жарится на разогретую сковороду с растительным маслом. Хорошо обжариваю рыбу с обеих сторон до хрустящей корочки. Хвостики я не обрезала, просто люблю ими похрустеть.

Вот и получился у меня рыбный деликатес, только смакуй.

Обычно люблю таких карасиков кушать с кетчупом или сметанным соусом. На этот раз даже добавила в соус немного грибов-вешенок, ну просто были они у меня, получилось интересно.
Всем приятного аппетита!