Добавить рецепт
nemo2000lРоссия, Петрозаводск
Репутация: +2116Все рецепты автора: 158
Дата публикации: 2019-10-23
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Пирог из заварного теста - Этакий большой эклер.
Ингредиенты:
вода - 1,5 ст.;
масло сливочное - 150 гр.;
мука пшеничная - 1,5 ст.;
яйца куриные - 5 шт.;
соль - 1 гр.;
сметана 15% - 1 ст.;
сахарный песок белый - 0,75 ст.;
крошка от печенья - 200 гр.
Способ приготовления:
вода - 1,5 ст.;
масло сливочное - 150 гр.;
мука пшеничная - 1,5 ст.;
яйца куриные - 5 шт.;
соль - 1 гр.;
сметана 15% - 1 ст.;
сахарный песок белый - 0,75 ст.;
крошка от печенья - 200 гр.
Доброго дня, дорогие читатели. Расскажу сегодня об очередном эксперименте. Иначе не назовешь. Вот, что в результате у меня получилось.
Ну а теперь по порядку.
Попробуем сделать пирог из заварного теста.
Тесто заваривается быстро. Делать это нетрудно. Как в рецепте с "Дамскими пальчиками".
Пропорции такие - на полтора стакана воды, полтора стакана сахара и 150 гр. сливочного масла. И соли чуть чуть.
Воду и масло топим, как только вода закипит, быстро высыпаем муку и замешиваем тесто.
Потом я переложу тесто в миксер, потому что вмешивать в него яйца вручную очень непросто. Доверим это машине.
На этот раз яйца крупные возьму пять. Одно уже вмешано.
Яйца надо добавлять постепенно. Как только вошло одно, добавляем второе и т. д.
Когда тесто станет однородным и красивым, поместим его в форму. Тем временем разогреваем духовку.
Обратите внимание на то, что тесто находится по уровню ниже середины формы.
Убираю в разогретую духовку.
И уже через полчаса увидим такую картину:
В общей сложности в моей духовке продукт провел минут 40.
Вот такой огромный эклер у меня получился.
Теперь, как и у эклера, мы снимем верх.
Это тоже нетрудно.
Пусть основа немножко подостынет.
А мы перейдем к крему.
Взобьем сметану и сахарный песок. Варьировать сладость можно сахаром. Хотите слаще - берите один к одному. На стакан сметаны стакан сахара.
Не любите очень сладкое - уменьшите дозу сахара.
Вообще начинка могла быть самой разной. Но для меня именно сметанная - самая нежная.
Можно и йогуртовую.
Вливаем крем в середину пирога.
А верх, который мы сняли измельчим любым удобным для нас способом.
Если остался крем, можно им покрыть, ну или немножко утопить верхний "корж" в уже налитый крем.
Убрать неровности решаю тем, что под рукой. В крошку можно превратить печенье, если есть. Или пряники, вафли.
Теперь пирогу надо дать настояться и тесту пропитаться.
Примерно 2-ух часов достаточно. Затем можно убрать в холодильник.
Лакомство получается нежнейшее. Легко брать ложкой.
Вообще заварное тесто очень нежное и безумно вкусное. Для меня по крайней мере.
А когда оно еще и со сметаной, да не приторной - вообще улет.
Считаю эксперимент удавшимся. Всем домочадцам и гостям было вкусно!
Спасибо за внимание! До новых встреч!
Ну а теперь по порядку.
Попробуем сделать пирог из заварного теста.
Тесто заваривается быстро. Делать это нетрудно. Как в рецепте с "Дамскими пальчиками".
Пропорции такие - на полтора стакана воды, полтора стакана сахара и 150 гр. сливочного масла. И соли чуть чуть.
Воду и масло топим, как только вода закипит, быстро высыпаем муку и замешиваем тесто.
Потом я переложу тесто в миксер, потому что вмешивать в него яйца вручную очень непросто. Доверим это машине.
На этот раз яйца крупные возьму пять. Одно уже вмешано.
Яйца надо добавлять постепенно. Как только вошло одно, добавляем второе и т. д.
Когда тесто станет однородным и красивым, поместим его в форму. Тем временем разогреваем духовку.
Обратите внимание на то, что тесто находится по уровню ниже середины формы.
Убираю в разогретую духовку.
И уже через полчаса увидим такую картину:
В общей сложности в моей духовке продукт провел минут 40.
Вот такой огромный эклер у меня получился.
Теперь, как и у эклера, мы снимем верх.
Это тоже нетрудно.
Пусть основа немножко подостынет.
А мы перейдем к крему.
Взобьем сметану и сахарный песок. Варьировать сладость можно сахаром. Хотите слаще - берите один к одному. На стакан сметаны стакан сахара.
Не любите очень сладкое - уменьшите дозу сахара.
Вообще начинка могла быть самой разной. Но для меня именно сметанная - самая нежная.
Можно и йогуртовую.
Вливаем крем в середину пирога.
А верх, который мы сняли измельчим любым удобным для нас способом.
Если остался крем, можно им покрыть, ну или немножко утопить верхний "корж" в уже налитый крем.
Убрать неровности решаю тем, что под рукой. В крошку можно превратить печенье, если есть. Или пряники, вафли.
Теперь пирогу надо дать настояться и тесту пропитаться.
Примерно 2-ух часов достаточно. Затем можно убрать в холодильник.
Лакомство получается нежнейшее. Легко брать ложкой.
Вообще заварное тесто очень нежное и безумно вкусное. Для меня по крайней мере.
А когда оно еще и со сметаной, да не приторной - вообще улет.
Считаю эксперимент удавшимся. Всем домочадцам и гостям было вкусно!
Спасибо за внимание! До новых встреч!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
