Рецепт: Щи с шампиньонами - Щи быстрого приготовления, на скорую руку

Такие простые щи с грибами можно приготовить очень быстро, если заранее сделать некоторые заготовки.
Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на растительном масле непосредственно в той кастрюле, в которой будут вариться щи.

Чуть позже добавить мелко нарезанные помидор и болгарский перец. Мне нравится вкус этих овощей, я всегда добавляю их в щи.
Обжариваем все овощи вместе.

Нашинковать капусту. Картофель нарезать и добавить в кастрюлю вместе к остальным овощам.

Грибы я заготовила заранее, помыла, почистила, нарезала, отварила и заморозила. Также отдельно я заморозила грибной бульон. С такими заготовками варить обед быстрее и проще среди рабочей недели.
Замороженные шампиньоны обжарить немного с луком отдельно на растительном масле.

В кастрюлю влить грибной бульон. Добавить по необходимости воды, сколько потребуется.

Добавить обжаренные шампиньоны. Посолить по вкусу. Варить до готовности капусты и картофеля.

Грибные щи быстрого приготовления готовы. Подавать, конечно же, со сметаной. Так вкуснее:)