Рецепт: Овощи тушеные, сытные - Блюдо овощное ,но очень сытное.

Это блюдо хоть и готовится только из овощей, но за счет баклажан в составе и поджаривания, получается очень сытное и вполне подойдёт, как самостоятельное блюдо на ужин.

Вначале я очищаю от корки баклажаны, режу и присаливаю их . Во первых вся горечь в корке . во вторых от соли они выпустят сок и отторгнут остальную горечь.

Пока доходят баклажаны . я делаю всю заготовку .
Обжариваю морковь, нарезанную крупными кусочками.

Обжариваю картофель, тоде нарезанный крупно.

Лук тоже режу пёрышками.

Всё складываю в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Обжариваю перец.

Пока я это всё делала, баклажаны пустили сок, их можно отжать и даже промыть.

Нарезаю зелень и сразу кладу к овощам.

Обжариваю баклажаны до румяной корочки. вся эта процедура с обжариванием отдельно овощей происходит очень быстро.

Покрываю овощи баклажанами. ставлю всё томиться .

Готовлю соус. стакан домашнего томата, добавляю соль по вкусу. перец и столовую ложку соевого соуса.

Всё выливаю в овощи.

Томлю всё на очень маленьком огне 5-10 минут, овощи ведь в полуготовности.

Овощное рагу или томлёные овощи готовы, очень сытно и вкусно.