Рецепт: Штрудель из творожного теста - С классической начинкой "яблоки-корица".

Уже не раз признаюсь в любви к творожному тесту, из которого можно приготовить все что угодно. Выпечка из творожного теста всегда получается удачной.
На днях пекла штрудель из творожного теста с яблоками и корицей.

Творожное тесто можно (и даже нужно) приготовить заранее.

Берем творог, у меня домашнего приготовления - творог сухой рассыпчатый.

Добавляем полстакана сахара.

И нарезанное сливочное масло.

Растираем творог с маслом и сахаром до получения однородной массы.

Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.

Замешиваем мягкое, но достаточно плотное тесто.

Собираем тесто в шар (или два, если теста получилось много). Перекладываем в пакет и убираем в холодильник. Лучше убрать на ночь.

Можно заняться приготовлением начинки. Начинка для штруделя у нас будет классическая - яблоки, сахар и корица.
Яблоки очищаем от кожицы, если она грубая. Яблоки с тонкой кожурой можно и не чистить.
Нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем оставшиеся полстакана сахара и молотую корицу. Перемешиваем. Начинка готова.

Хорошо охлажденное тесто раскатываем тонким слоем в прямоугольник.

Выкладываем начинку. У меня получилось многовато начинки для одного штруделя, можно было бы разделить, но я не стала этого делать, потому что для меня в любой выпечке самое главное - это начинка. Чем ее больше, тем лучше:)

Подворачиваем тесто с боков и аккуратно сворачиваем в рулет. Перекладываем на противень, смазанный тонким слоем сливочного масла. У меня получился большой рулет, пришлось расположить его по диагонали.

Ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Примерно за 5 минут до готовности вынимаем и смазываем растопленным сливочным маслом.

Допекаем еще 5 минут и вынимаем из духовки.

Штрудель из творожного теста с яблоками и корицей готов.

Очень много сочной и ароматной начинки внутри.

Тесто хрустящее снаружи и мягкое внутри, пропеклось отлично.

Еще с начинкой из свежих яблок можно испечь нежнейшие творожные улитки.