Рецепт: Котлеты рыбные - из рыбы собственного улова и со свиным салом.

У меня муж рыбак, а озеро от нас буквально в нескольких метрах от дома. Начиная с мая и до сентября каждый день у меня на повестке чистка рыбы. Да была бы стоящая, а то так - чебак. Небольшая, которую можно целиком жарить. Что я и делаю. А также сушим. И просто раздаем родным и соседям.

И только в этом году, впервые решила попробовать сделать из этой рыбы котлеты. Фарш мы приготовили еще летом, процесс чистки рыбы не будет в этом отзыве.

Но там все просто. Очищаю рыбку от чешую и внутренностей. Затем отрезаю головы и плавники. Хребет не убирала, рыба была мелкая. Но на мясорубке прокрутили два раза, можно даже и три. На электромясорубке это делается очень быстро.

Достала я готовый фарш из морозильной камеры, разморозила. Думаю, что можно опустить все верхнее описание для данного рецепта и просто взять готовый рыбный магазинный фарш. А дальше по предлагаемому описанию.

Чтобы рыбные котлеты были более вкусными, к рыбному фаршу необходимо добавить свиной фарш. Но в моем случае, я смешала просто со свиным перемолотым салом.

Сюда же добавила нарезанный лук.

А также одно яйцо.

Затем соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить различные приправы, уместные для рыбных котлет, на ваш вкус.

Все хорошо перемешала руками и оставила фарш в покое на некоторое время.

Сковороду разогрела, налила подсолнечное масло и поместила сформированные котлеты. Обваляла я их не в муке, а в панировочных сухарях.

Обжарила на одной стороне, перевернула на другую. Как обычно жарят котлеты, также и эти. Никакой разницы.

Получились довольно вкусные котлеты. Причем со свиным салом гораздо лучше по вкусу, чем просто с рыбным фаршем.

А рыба из которой я делала рыбные котлеты у меня точно такая же, как в отзыве у моей подруги по сайту, там же подробное описание как чебак разделать.

Пропорция свиного сала и рыбного фарша у меня примерная, можно ее поменять в ту или иную сторону.

На следующий год думаю, больше заготовлю рыбного фарша, так как котлеты рыбные очень понравились мне и мужу.

Можно готовить с любым гарниром (пюре, капуста тушеная, гречка, рис). И главное, какая экономия семейного бюджета и удовольствие от рыбалки!