Рецепт: Багет домашний - На кислом молоке

Здравствуйте.

На выходных решил изготовить немного вкусняшек к пивному столу. Помимо мяса-рыбы-колбасы, захотелось приготовить сухариков. Одни из них будут исполнены из багета. В магазин же мы не ходим, еще чего - все готовлю сам. Вот и сегодня, рецепт вкусного багета своими руками на кислом молоке.

Заранее приготовлю все ингредиенты.

Поступаем в первую очередь ориентируясь на дрожжи. У меня сухие, но не быстродействующие. Значит сначала даем им ожить в теплой водичке с сахаром, затем уже все остальное в замес. Если быстродействующие - как обычно, все в кучу и в замес.

Можно руками, я же использую свой замечательный многофункциональный комбайн (отзыв есть на дружественном сайте - переходите через мой профиль).

Обратите внимание на небольшую хитрость. При первом замесе я не добавлял ко всем ингредиентам масло. Я им облил в конце замеса готовый комок теста и вот так, в масле оно уходит на поднятие. Накрываем полотенцем, убираем в теплое место без сквозняков на пару часов.

Прошло полтора часа, часть масла впиталось, тесто хорошо поднялось. Можно тесто взбить - замесить как бы еще раз и повторить процедуру поднятия еще раз или два.

Далее формируем длинные багеты и пускай это все поднимется еще раз, последний, только уже сформированное.

Перед отправлением в духовой шкаф - обмазываем взбитым яйцом (это по желанию).

Я оказался лентяем и лодырем, все быстрей и быстрей. Надо было разделить на три или даже четыре более тонких багетов. Но у меня же все войдет... В общем внешний вид не очень что бы очень.

Выпекаем при 180 градусах минут десять или больше. Все зависит от размера багета, от вашей духовке и прочих факторах. Проверяйте как обычно зубочисткой.

Всем пока и приятного аппетита!